样品接收后

　　样品管理员在样品包装进行消毒处理后再交给检测人员。

　　一般样品本身没有性，做好外包装消毒即可，可适当选用紫外光照射、酒精擦拭等方式进行消毒。进行挥发性有机物测试的样品不可采用酒精消毒。样品消毒后在样品室待检区存放24小时后再交由检测人员进行检测，除非样品有效期短，不允许。

　　如果样品本身可能有性，务必充分做好人员防护。

冰淇淋、雪糕容易出现***微生物超标的原因

1.自身携带糖分高，而糖类是微生物极为依赖、必不可缺的营养成分。

2.在冰淇淋、雪糕生产配料中，不可以使用食品防腐剂。

3.在整个冰淇淋、雪糕加工工艺过程中，消菌工艺采用的是灌装前的巴氏杀菌法，没有足够的杀菌温度和足够的杀菌时间，这种杀菌方法不能完全杀灭冰淇淋中的许多微生物，仅仅只能处于低温、状态，直接与生产设备、管道和空气等物体中的一种或几种接触，而这些物体一旦带菌的话，则会使***等微生物二次污染冰淇淋、雪糕。

生产用水、设备、车间内部的消菌

在车间安装奥克泰士的干雾环境灭菌设备。在冰淇淋、雪糕生产过程中，动态的消毒灭菌剂既可以作为食品配料用水，也可用来对生产设备、管道、工器具、包装容器，以及生产车间的地面、墙壁、天花板等进行冲洗消菌。

做好人员消毒工作

A. 在冰淇淋、雪糕生产工厂的更衣室，使用奥克泰士的无味型食品消菌保鲜剂手，按1:300的比例稀释，对洗手机、给皂机、干手机、自动感应手烘干机和操作员手部进行清洗消菌。

B. 在更衣室，使用奥克泰士食品消菌剂，按1:100的比例稀释,用奥克泰士的干雾灭菌机对工人的衣、帽、鞋子等进行喷洒消毒灭菌。