花生米100克用到的调料：干红辣椒碎60克，花椒10克，麻椒10克，白酒1勺，盐适量，植物油适量。做法：1、花生用水泡2小时以上，涨大为好。2、花生泡好后剥去表面红衣备用。3．去皮花生擦干水分，装入保鲜袋入冰箱冷冻8小时以上。4．锅内倒较多的植物油，直接在冷油中下冷冻花生米，全程中火炸，中途不断用铲子翻拌，直到花生变黄开裂为好，捞出备用。5．锅内油烧至七成热，再下花生米复炸一遍，快速捞出。6．锅内留少许底油，下花椒、麻椒、干辣椒碎，小火慢慢煸香。

五香花生米说到干的五香花生，外面买的话，还是挺贵的，有朋友喜欢吃的话，可以在家里自己做，不需要烤箱，也不需要油，轻轻松松就能做好，做好的干五香花生，吃起来又香又脆，不过想要做好它，需要一些技巧，否则做出来不脆不入味！五香花生米在家做，不用烤箱不用油，花生酥脆入味，吃了还想吃！花生米今天给大家分享干五香花生的做法，自己在家做，不用炸不用烤，一滴油都不要。

酒鬼花生具体步骤：做卤煮五香花生一定要用新鲜的花生，无论红皮的好还是白皮的好，新鲜的花生壳上都带着一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗几遍，双手搓洗花生，多洗几遍就能把花生外壳上的泥洗干净。

不要烤箱不要油，做出香脆的五香花生米，是记忆中小时候的味道。我家爱吃花生，每年都是陈花生吃到新花生不间断，眼看着这新花生快要上市了，家的花生还有很多，要赶紧吃了。