豆沙包使用的是红豆还是赤红小豆？

红豆口感细腻，很多人都喜欢吃，但是很多人在购买时往往会分不清和红豆的区别，所以很多人都会选错。其实它们的口感和外观都不一样。

外观。 食用和入药的红豆，其实有和红豆两种。二者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，表面为暗棕红色，个头稍大；是细长的，稍扁，平滑又有光泽。

口感。 质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见和红豆的区别还是很大的。

用途。 红豆的体积比较大，的就是用来做美味的红豆沙糖水。而体积比较小，适合用来煲汤或者煮粥来吃，有消除水肿的作用，非常适合产妇食用。***入药多用，而红豆则只供一般食用。

在制作红豆面包的过程中有哪些需要注意的地方呢？

包馅采用的是类似包包子的手法，将面团擀成中间厚边缘薄的圆形，然后双手配合将馅料包好，要尽量确保面皮分布均匀，不要出现一边厚一边薄的情况，这样容易破皮漏馅，而且也不美观。

要做出这种类似烧饼的外观，烘烤时就要在面包上面加盖一层烤盘，这样就能让面包两面都能轻松上色。如果你没有额外的烤盘，或者不想做成这样的效果，也可以不用加盖烤盘，直接在表面刷蛋液并沾上芝麻就可以了，一样能烤出非常诱人的外表。

红豆面包的由来

当时的日本并没有欧洲做面包用的酵母，于是木村英三郎便利用和菓子点心“酒馒头”使用的酒种来做面包，造就了木村家面包带着独特酒酿甜香的风味，他将面包馅改为日式馒头的红豆甜馅，如此将日本传统的酒种，结合了西洋的面包制作方法，从而制作出独特的酒种红豆面包。红豆沙（又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水）是东亚各国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖。

木村家的红豆面包，用的是北海道十胜地区的红小豆做的馅，不会太甜，红豆粒粒分明，又足够柔润。

酒种是日本酒酿制造留下来的发酵种，是用蒸好的粳米加入酒曲，与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生的酒种。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖。

酵母菌还能将这些分解成酒精，而乳酸菌将其分解成有机物。由这种现象来酿造酒，也就是日本的清酒。

这种酒种一般都是用于日式的甜点，从明治时期木村屋的创始人利用酒种开始制作面包，也就是红豆面包。酒种面包有着独特的芳香及气味，但是制作过程比较困难，需要有耐心等待发酵的时间。