以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。桂花经过长期栽植、自然杂和人工选育，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。

桂花由于久经人工栽培，自然杂和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。在对***各主要城市的桂花资源及品种进行了广泛调查，实地记录桂花开花性状。喜欢洁净通风的环境，不耐危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。

幼根浅黄褐色，老根黄褐色。桂花经过长期栽植、自然杂和人工选育，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土比较为适宜。7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐比较低气温-13℃，比较适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%。

以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。长3-4毫米，花冠管仅长0.5-1毫米；雄蕊着生于花冠管中部，花丝极短，长约0.5毫米，花药长约1毫米，药隔在花药先端稍延伸呈不明显的小尖头。有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品种。