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果蔬在入保鲜冷库前要进行挑选和整理

挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。微生物***果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处，被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。

不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学***处理过的纸。

目前冷库门在使用过程当中主要存在着两个方面的问题：一是冷库门的损坏问题，由于冷库门需要经常开启和关闭，它也就成为了冷库围护结构中跑冷和损坏的部位。当冷库门关闭时速度过快冲撞冷库门框时或冷库门运行时与运输车辆发生碰撞时冷库门造成损坏。而当冷库门的损坏比较严重时，它可以直接导致冷库无法使用;二是冷库门的电能消耗问题，而冷库门带来的能量消耗的问题也不容忽视,其主要包括两个方面,直接的能量消耗如电机转动消耗的电能、冷库门门框保温加热所需的电能;间接的能量损耗如冷库门打开时间过长,冷库冷量流失。由此可见冷库门对冷库的整体使用性能有着极其重要的意义。

减少库门耗冷应从以下几个方面入手：

1、对冷藏门进行有效的维护，确保冷藏门无故障启闭，定期检查密封条和电热丝的性能，随时处理冰、霜、水，保持冷藏门的严密性，防止运输工具碰撞库门。

2、尽量减少开门次数和开门时间，做到进、出随手关门。

3、在房门内侧加挂棉门帘或PVC软门帘。

4、在库门外侧设空气幕，并保证安装正确，运转正常。

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所有的机械设备都是需要***维护的,冷库也是必然.我们日常生活及各个行业中现在越来越离不开制冷设备.下面我们说说对于冷库的初期使用时的***工作要注意哪些:冷库安装完毕或长期停用后,制冷设备报价 再次使用, 降温的速度要合理: 每天控制在8~-10度为宜, 在0度时应保持一段时间. 冷库板保护:注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划.因为可以造成冷库板的凹陷和锈蚀,严重的会造成库体局部保温性能降低.