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成本低
使用液氮对食物进行冷冻处理的相比比传统的冷库速冻节约30%以上,因为,传统的冷库保存需要长时间保证低温状态,而且冷库在使用时还需要进行定期的检查维护以此来保证正常的使用和食品的保鲜。而液氮冷冻不同,它可以快速的实现食品的冷冻保鲜,中间不需要过多的其他操作,成本得以减少。
保持新鲜口感和外观
液氮***,对食品成分呈惰性,使脂肪含量较高的巧克力脆皮雪糕等冰淇淋产品减少与空气的接触,几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败,消除因氧化造成的油腥味;快速降低的温度能减缓冰淇淋的生化反应,降低由酶引起的一系列变质现象;
养分流失
细胞内构成的冰品大且不均匀,细胞膜与细胞壁被杂乱无序的大冰品互相刺破,造成养分汁液流失,这样冷冻过的海产品质量就不会高,因为营养已经没有新鲜时候那么多了,那个影响到的是客户的购买体验和商户的利润。
如使用压力传输器输送,使液体输送装置内的压力升高,直至压力比贮罐压力高至少0.35Mpa为止。打开输送装置上的充装阀,或者如使用泵传输输送,对泵做连接,慢慢打开传输装置输送充装阀,保持泵充装压力比贮罐压力高0.35-0.7Mpa。
观察压力表显示的贮罐内压力,如压力下降至接近较低操作压力,开始打开底部充装阀,并调节顶部充装阀,直至压力未定为止。
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