市场需求下食品干燥设备需加强技术革新

近几年，我***品干燥设备备在国内市场占有率已达80%以上，现干燥设备主要用于食品、农产品加工、制药、矿山冶金、化果、工、林产品、轻工陶瓷等行业，特别是对粮食、水花椒等烘干起得重要作用。

　　大多数食品是含有大量水分的湿物料，作为商品的食品若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并导致食品的或缩短食品的保存期，且增加运输费用。食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序，而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。干燥∶适用于食品，制药，造纸，印刷，纺织，木材及粮食加工等行业的干燥过程用热。对食品进行干燥处理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于储存，同时可减少食品的体积和重量，从而降低运输费用。

以电磁波进行能量传递的方式成为辐射。波长大约从0.1μm至1000μm的电磁波谱，其中包括一部分紫外线、全部可见光与红外线，这些射线成为热射线，是有固体中的分子振动或晶格振动，或固体中束缚电子的迁移而产生，它们的传播过程成为热辐射。

红外辐射的波长为0.76-1000μm，但由普朗克合体辐射定律，红外辐射只有在0.76-25μm才有实际意义，波长再长其单色辐射力太小，已无工程意义。机械热风机的设计上采用了巧妙的风洞构造，使得外界空气能够从风洞均匀的通过电热丝，从而使得空气被均匀的加热，达到的热交换率，是热风源配置中优质的选择。工程实际将国际标准波长0.76-2.0μm成为近红外（或短波），2.0-4.0μm为中红外（或中波），4.0-25μm为远红外。

真空状态，主要利用真空状态下水的沸点较低，蒸发速度加快，木材表面的含水率梯度增大，木材在干燥过程中，一方面表面水分向周围空气中蒸发，另一方面内部的水分不断地向表面移动，所以在较低的温度下加快了干燥速度，这样就能保证木材的干燥质量。腿料厚度在50mm以上，有的零部件材料厚度甚至达到220mm，这些厚板和特厚板，即便普通的家具材料干燥周期也长，干燥质量也难控制，所以红木更是难干燥。而真空状态是一种负压状态，有一定吸水作用，与高频的压力梯度正好相似，也加速了木材芯部水分排出，此外，在低压条件下，干燥介质中的氧气稀少，因热作用与氧化作用引起的物料变色少，基本上可以保持名贵木材的天然色泽。