物性数据1. 性状：浅***油状液体，有类似猪油的气味。久置空气中颜色会逐渐变深。

2. 沸点（oC,101.3kPa,分解）：360，220~222oC(933.1pa)

3. 熔点（oC）：13~14

4. 相对密度（g/mL,20/4oC）：0.8935

5. 相对密度（g/mL,25/4oC）：0.845590

6. 相对密度（g/mL,90/4oC）：0.8429

7. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.03

8. 折射率（n20oC）：1.4582

9. 折射率（35oC）：1.4544

10. 黏度（mPa·s,20oC）：38.80

11. 黏度（mPa·s,25oC）：27.64

12. 黏度（mPa·s,60oC）：9.41

13. 黏度（mPa·s,80oC）：4.85

14. 闪点（oC）：＞110

15. 燃点（oC）：362.8

16. 蒸发热（KJ/mol,b.p.）：167.41

17. 燃烧热（KJ/mol,25oC,液体）：11153.2

18. 比热容（KJ/(kg·K),50oC,定压）：2.05

19. 比热容（KJ/(kg·K),100oC,定压）：2.30

20. 比热容（KJ/(kg·K),180oC,定压）：2.67

21. 临界压力（MPa）：3.04

22. 电导率（S/m,m.p.）：3×10^-13

23. 电导率（S/m,b.p.）：2.8×10^-9

24. 蒸气压（kPa,176oC）：0.133

25. 溶解性：难溶于水。能与醇、醚、、轻质等相混溶。是油类、脂肪酸和油溶性物质的优良溶剂。

26. 凝固点（oC）：13.2

存储方法

1.贮存于阴凉、通风的库房中。避免日晒。禁止与碱性物品和物品共贮。

2.本品一般贮存于陶瓷罐或镀锌铁桶中，每桶重25kg或180kg。应存放在阴凉通风处，避免日晒雨淋，应与碱类、物品隔离，远离火源。按一般***规定贮运。

精制方法：在-10~ -60℃用重结晶，可从亚油酸和饱和脂肪酸中分离出油酸。残留的饱和脂肪酸可在乙醇中生成铅盐而沉淀，然后再蒸馏精制。一般市售油酸可用在-11℃结晶，将晶体研碎后真空干燥一周即可。其他的精制方法有：将油酸转变为油酸甲酯，分馏后将酯水解，游离酸用在-40~ -45℃重结晶。每1g油酸用12mL。也有将油酸的熔融物分步结晶，然后在133.3MPa压力下进行分子蒸馏精制的方法。

油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C??H??O?(或CH?(CH?)?CH=CH(CH?)?COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为***到红色油状液体，有猪油气味。

纯油酸熔点13.4℃，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点189℃。，与强氧化剂、铝不兼容。

植物油酸在实际使用的时候一定要格外的注意，因为它本身其实是属于一种化学制品的所以在直接的接触到***的时候是会有一些影响的，不过一般这些材料都是经过加工的***性会低一些，不过不管怎么说直接的进行接触也是会有一些影响的。

　　油酸本身是一种短链的不饱和脂肪酸，含有油酸的动植物油在长时间的放置在空气当中的时候是会导致变质的。所以其实我们的食用油当中的油酸含量是越少约好的。

　　经过上面的介绍我们了解了植物油酸和植物油是不同的，植物油主要是在我们做饭的时候会用到，而油酸主要是在一些其他的生产行业当中有广泛的应用。