1、油酸与别的脂肪酸一起，以甘油酯的方式存有于一切动物与植物油脂中。在小动物***脂肪中，油酸在脂肪酸大约占40-50%。食用油中的含水量转变很大，山茶油中可达到83%，食用油中达54%，而椰子油中则只能5-6%。油酸为生产制造硬脂酸时的联产品，工业生产硬脂酸和工业生产油酸事实上都带有别的脂肪酸。用以生产制造硬脂酸和油酸的油脂原料许多，工业生产上一般取混和油脂秘方，比如熔制牛脂30%、熔制猪脂10%、骨脂40%和棉籽油20%。油脂经、水解获得的混合脂肪酸中，饱和状态酸与不饱和脂肪酸溶点差别很大。硬脂酸和油酸的成品率关键决策于油酯秘方，一般状况下，冷榨能够获得30-50%油酸，50-70%硬脂酸。以动物与植物油脂和切削液于105℃下水解，用硬脂酸清洁，经一次榨取去除硬脂酸，分离出来得粗油酸，经脱干、分馏、冷藏。寄内二次榨取，去除软脂酸，终经脱干而得制成品。此方法可联产硬脂酸，一样由油酸制硬脂酸时，也会联产油酸。原料消耗定额：动物与植物油脂1950kg/t、盐酸（98%）210kg/t。2、用带有一定量油酸的油脂为原料，如牛脂、动物油、食用油，使分解掉出脂肪酸，用使脂肪酸融解并水冷却，去除固态脂肪酸而得粗油酸。再用融解，在超低温下水冷却使油酸结晶体而出。

毒理学影响的信息

急性毒性

半数致死剂量 (LD50) 经口 - 大鼠 - 74,000 mg/kg

半数致死剂量 (LD50) 静脉内的 - 大鼠 - 2.4 mg/kg

备注: 肺，胸，或者呼吸系统：急性 肺，胸，或者呼吸系统：其他变化

半数致死剂量 (LD50) 腹膜内的 - 小鼠 - 282 mg/kg

半数致死剂量 (LD50) 静脉内的 - 小鼠 - 230 mg/kg

备注: 行为的：抽搐或对阈值的影响。

皮肤刺激或腐蚀

皮肤 - 人 - 肤刺激 - 3 d

眼睛刺激或腐蚀

眼睛 - 兔子 - 轻度的眼睛刺激

呼吸道或

无数据资料

生殖细胞致突变性

致***性

IARC:

此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致***物。

生殖毒性

特异性靶系统毒性（一次接触）

特异性靶系统毒性（反复接触）

吸入***

潜在的健康影响

吸入吸入可能***。 引起呼吸道刺激。

摄入如服入是***的。

皮肤通过皮肤吸收可能***。 造成皮肤刺激。

眼睛引起眼睛刺激。

接触后的征兆和症状

据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。

油酸是一种可以在许多植物和动物产品中发现的单不饱和脂肪酸。它是一种omega-9脂肪酸，并且是饮食脂肪的健康来源。油酸经常用于替代饱和脂肪含量高的动物脂肪来源。在市场上可以发现许多黄油和鸡蛋替代品都是用大量油酸制成的。

油酸是适合消费的脂肪类型。作为其它饱和脂肪的替代品，它能降低总胆固醇水平，在降低低密度脂蛋白（LDL）水平的同时增加高密度脂蛋白（HDL）。转变成使用油酸含量高的食用油并不困难，因为有很多来源可供选择。

油酸化学名称： 顺-9-十八碳烯酸油酸***性质： 油酸常温下为浅***透明油状液体，熔点13．4℃，比重0．8905，不溶于水，可溶于乙醇、等，氢化时转变为硬脂酸，具有有机羧酸的一般化学性质及不饱和双键的化学性能工业级油酸是淡***到棕红色的油状液体，有猪油气味，当暴露于空气时颜色能变深。不溶于水，溶于酒精、及多种，比重4 ℃时0.895。

油酸用途：油酸广泛应用于用于制双氧油酸脂的增塑剂，经氧化制壬二酸是聚酰胺树脂的原料， 亦用做乳化剂、印染助剂、工业溶剂金属矿浮选剂、脱模剂，也可用来制复写纸、 圆珠笔油、打字蜡纸、软麻纸、合成洗涤剂、防腐剂及各种油酸盐和S-80、S-85乳化剂    等。    

油酸包装储存： 内衬防腐涂料铁铜、塑料桶，净重180KG；  应储存在阴凉通风干燥处，并远离火源； 要倾斜堆放，防止受潮、腐蚀和水进入包装内；自出厂之日起，保质期为半年。