油酸物理化学性质密度0.9±0.1 g/cm3沸点360.0±0.0 °C at 760 mmHg熔点13-14 °C(lit.)分子式C18H34O2分子量282.461闪点270.1±14.4 °C质量282.255890PSA37.30000LogP7.70外观性状无色至淡***粘性液体蒸汽密度1.03 (vs air)蒸汽压0.0±1.7 mmHg at 25°C折射率1.467储存条件1.贮存于阴凉、通风的库房中。避免日晒。禁止与碱性物品和物品共贮。

2.本品一般贮存于陶瓷罐或镀锌铁桶中，每桶重25kg或180kg。应存放在阴凉通风处，避免日晒雨

淋，应与碱类、物品隔离，远离火源。按一般***规定贮运。

稳定性1.避免与强氧化剂接触。无色或淡***透明油状液体，凝固后成白色柔软固体，露置于空气中色泽逐渐变深。类似猪脂气味。溶于乙醇、、、、等，微溶于水。具有机羧酸的一般化学通性及不饱和双键的化学特性。

2.化学性质：在大气压下加热至80~100℃发生分解。放置时在空气中氧的作用下颜色逐渐变深，并产生酸败气味。与碱性或过氧酸作用，氧化生成9,10-二羟基硬脂酸。与中性作用，氧化成9-羟基-10-酮硬脂酸和10-羟基-9-酮硬脂酸。油酸氢化时变为硬脂酸。用氮的氧化物、、亚***等处理时转变为反油酸。

3. 存在于烤烟***、白肋烟***、香料烟***、侧流烟气中。

4. 天然存在于苹果、姜、西红柿。

油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 (反式结构***不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但***自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。

油酸与作用，则异构化为 反式异构体， 反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得 硬脂酸；用氧化则得正 壬酸和 壬二酸的混合物。油酸由于含有 双键，在空气中长期放置时能发生自 氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有的 哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7%～12%的饱和脂肪酸，如 软脂酸和硬脂酸等。

油酸的钠盐或 钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的 去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、 润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。

　等到反应釜在运行的过程当中就会使用导热油在外部循环的进行加热，之后会形成的许多的水蒸气然后进入到预热罐当中对需要预热的植物油酸原料进行预热，之后等到水蒸气在预热完物料冷却下来之后就会形成循环水进入到循环水池当中，这样就形成了一个反复利用的节能装置。

　　而且在预热的过程当中因为物料已经有了一定的温度从而提高了物料的温度。那么在下面需要对物料加热的工序当中就会尽可能的减少能量的需求，这样也是可以是的这个节能装置更加的完善。

　　上面介绍的就是植物油酸在生产过程当中使用的节能装置，因为产品在生产的过程当中会使用到的一些能源都是比较多的，所以我们在进行使用的时候需要合理的对能源进行利用，从而在这一方面减少支出的成本并且有助有节约能源。

以天然植物油脂为原材料：植物油脂中的油酸碳数大部分全部为偶数，因而，该法个人所得油酸均为偶碳化学物质。植物油脂是甘油三酯类化合物，可依据加碱皂脚、脱灰或者水解反应的方法制取油酸。

      其基本体现为：工业化生产上采用不断融解机器设备，把蒸汽鼓入融解塔架，体现溫度250~260℃，压力5.0~5.4CPa，等待的时间2~3h，化学物质依据加氢裂化除去不饱和油酸油酸，再经减压蒸馏得纯度的产品。

　　用植物油脂生产加工的油酸称天然油酸。此外，油酸还可以从松香、原浆纸漂油中获得(见农牧业和林果业化工产品)。