油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C??H??O?(或CH?(CH?)?CH=CH(CH?)?COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为***到红色油状液体，有猪油气味。

纯油酸熔点13.4℃，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点189℃。，与强氧化剂、铝不兼容。

消防措施

 灭火介质

灭火方法及灭火剂

用水雾,抗乙醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。

源于此物质或混合物的特别的危害

碳氧化物

 给消防员的建议

如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。

进一步信息

无数据

***应急处理

 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序

使用个人防护用品。 避免吸入蒸气、烟雾或气体。 保证充分的通风。

环境保护措施

不要让产品进入下水道。

泄漏***的收容、清除方法及所使用的处置材料

用惰性吸附材料吸收并当作***废物处理。 放入合适的封闭的容器中待处理。

以天然植物油脂为原材料：植物油脂中的油酸碳数大部分全部为偶数，因而，该法个人所得油酸均为偶碳化学物质。植物油脂是甘油三酯类化合物，可依据加碱皂脚、脱灰或者水解反应的方法制取油酸。

      其基本体现为：工业化生产上采用不断融解机器设备，把蒸汽鼓入融解塔架，体现溫度250~260℃，压力5.0~5.4CPa，等待的时间2~3h，化学物质依据加氢裂化除去不饱和油酸油酸，再经减压蒸馏得纯度的产品。

　　用植物油脂生产加工的油酸称天然油酸。此外，油酸还可以从松香、原浆纸漂油中获得(见农牧业和林果业化工产品)。