家禽待宰间必须远离直射阳光，避免恶劣天气和热应激造成体重的减少。热应激是导致家禽在宰前si亡(DOA)的主要原因，而许多屠宰加工厂常见的错误就是待宰区风扇放置不妥。所有这些都将导致家禽在进入dian击池时收缩颈部肌肉，更加剧烈地扇动翅膀。自然界中，热空气自然上漂，较重的冷空气则下沉。这种持续的循环是一种自然对流现象。因此，为了让热冷空气有效地对流，风扇必须间隔地放置于各个活鸡装载箱之间，以便加快热空气散发。另一种常见的错误就是待宰区往往被当作一个长期停放的区域，而不是一个宰前的暂存区。家禽在待宰区停放随着时间的增加会加剧体重的减少，因此在待宰间所停留的时间必须尽量短，并需要加强日常监管。

二 接收，待宰和挂鸡

　　首先要注意，空鸡筐装上毛鸡车前，要清洗干净，尽量减少交叉污染。当肠壁脱落时，在鸡筐底部的鸡粪会呈现出红橙色的外观，肠道将会更脆弱，在掏瞠时容易破碎。其次要尽量缩短待宰时间，在待宰区，鸡只需要有足够的通风，从而***大限度地降低si亡率和过度的缩水。设计良好的待宰区应该装有高速风扇(图2)，以便带走鸡笼内的热量或产生风leng效应减少鸡只热应激。在炎热地区，待宰区还应装有喷雾系统，当外界温度超过24℃时使用排风扇，外界温度超过27℃时启用喷雾系统。据研究，所有到达屠宰厂si亡的鸡只中，40%是由于热应激造成的。鸡只从装车到宰前si亡率要求小于0.25％。

一家工厂想要保证生产经营成功，必须拥有高水平的生产能力。这种高水平的生产能力需要体现在各个生产环节，包括人力资源。

　　为了更好的理解这一点，我来举个例子。想象一所大房子，其屋顶很大，底下由三根柱子支撑：知识，经验和技术。为确保三根柱子保持在同一个平面上，需要一个坚实的地基，这个地基就是员工的态度。

　　员工的态度是公司高水平生产力的决定性因素。现在很多公司吸收了各种不同的人才，使得公司业绩蒸蒸日上。在目前的市场竞争中，每个公司面临的日常挑战之一就是如何壮大和加强公司的人力资本。

　　放眼整个家禽屠宰加工行业，所有的公司或多或少都拥有同样的资源和者资本：建筑、设备和人力。因此一家公司的性能和生产水平能否达到A  ji，取决于高素质员工的优良表现