工业油通过沉淀，过滤，离心，真空处理和吸附净化来净化。

沉淀是在重力作用下将固体颗粒和水沉淀到油箱底部。这个过程的主要缺点是它的寿命。

过滤是通过过滤介质部分除去固体颗粒。油过滤系统通常使用带有粗滤器和细滤器的多级过滤。

离心是通过离心力分离油和水，或油和固体颗粒。

真空处理脱气和脱水工业油。该方法非常适合去除分散和溶解的水以及溶解的气体。

与上述方法相比，吸附净化不能除去固体颗粒和气体，但在去除水，油泥和老化产品方面显示出良好的结果。该工艺使用天然或人工来源的吸附剂：漂白粘土，合成酸盐，硅胶，沸石等。

根据灶型选型：每只灶眼处理风量为2000m3/h，选购的设备风量为灶眼数×2000m3/h，然后根据总风量确定设备型号数量。

根据集烟罩总投影面积（S）选型：处理风量=S（m2）×1.8=油烟机型号。

计算管网阻力，管网阻力包括局部阻力及沿程阻力。A、局部阻力包括：变径管、弯头、进风口、出风口等阻力B、沿程阻力：直管的阻力；

根据管网阻力，加上设备阻力，再加15%的安全系数即为风机的全压。注：风机风量=设备处理风量；

根据风机的全压、风量，考虑风机的比噪声级，在同参数条件下，选择比噪声级低的风机可以大大减少噪声；

净化器系列的烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，如果不及时对烟道及烟罩进行清洗，非常容易引起火灾。一般油烟净化器的清洗有三个步骤：拆卸清洗件：首先切断抽油烟净化器电源后把油烟净化器从吊装位置卸下。采用双效保护的冷凝技术即“强风冷却+水冷却”，克服了以往滤油机单纯的水冷或自然风冷的缺陷，避免了真空泵油的再次乳化污染，延长了真空泵的使用寿命。然后对净化器其进行解体，依次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，后提出机体内芯。浸泡清洗件：找一个较大的容器，再倒入清洗液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洗件为准。大件则应采用抹布沾清洗液进行冲洗。