4.入场（厂、点）监管检查 4.1 核实验物 检查入场（厂、点）羊的《动物检疫合格证明》和配戴的畜禽标志。 4.2 了解 掌握羊只运送中途相关状况。 4.3 临床***查验 查验一片羊群的精神实质情况、容貌、吸气情况及粪便情况等状况。 4.4 結果解决 4.4.1 达标《动物检疫合格证明》合理、证物相符合、畜禽标志符合规定、临床***查验身心健康，即可入场，并收购《动物检疫合格证明》。一手拿镊子，一手持刀，用镊子夹住所要修割的部位，修去D体表面的淤血、淋巴、污物和浮毛等不洁物，注意保持肌膜和D体的完整。场（厂、点）方须按原产地归类将羊只送进待宰圈，不一样货主、不一样批号的羊只不可混群。 4.4.2 不过关 不满足条件的，按相关******要求解决。 4.5 消菌 监管货主在卸载掉后对运载工具及有关物件等开展清理消菌

二、屠宰前的管理方面 宰前管理方法关键就是指宰前休息。屠宰前，让羊得到 充足的休息，能够降低羊的现象，进而有利于放血，提升屠宰品质。一般休息的時间为24小时，在休息全过程中，也要禁食。（字幕--休息的時间为24小时，另外要禁食）。外形尺寸：（宽x长x高）777x800x1600毫米锯带速度：25米/秒。 禁食期内，要提供羊清理、充裕的饮用水，便于于使羊的食管清洗整洁。可是，在宰前3钟头要停水，那样不但有利于放血充足，还可以提升牛肉的耐藏性。 完成了屠宰前的管理方面后，就可以进到实际性的屠宰环节了。

具体分割方法是： 方切羊排：从羊颈梗部到第四根肋骨切下，再从正中间划开，除掉胸部，剩下的前座就是方切羊排。 七肋羊排：从第五肋巴骨切下直至第十二肋巴骨，接着再从正中间划开，除掉胸部，剩下羊排就是七肋羊排。 肥羊寸排：从胸部十厘米处切成一寸宽的小排。羊肉食品的可靠是一个系统工程，环节众多，控制过程复杂，这就要求工作人员有认真负责的工作态度，熟练掌握基本操作技能，才能生产出绿色的羊肉。 腰脊排：从第五肋巴骨至后面处割下来，除掉胸腹部，剩下正中间的腰脊排，接着将它切成1厘米厚的片。