11、修整冲刷 修整一般 要遵照企业制订的生产规范或顾客的详尽恳求，按照必然的规范开展。修整将来，要自来水冲刷半体，冲走体上的血渍和粘附的废弃物。 12、秤重 秤重将来，要把同一头牛的两块体、头和胸腔内脏运往检测处待检。 那麼，肉牛的屠宰步骤就完成了。 13、排酸 刚屠宰的牛肉不可以立即提供大型商场，理应先让体排酸。工作能力：2000kg/min产品规格：定制型号：适用对象：牛类型：流水线适用领域：畜牧、养殖业产品类型：全新品牌：特恩特电源电压：380v功率：2000W外型尺寸：定制mm重量：kg该输送机和牛体加工输送机同步前进，用于白内脏的检验和输送。 解决的方法是：把半体运至排酸间挂好，不可以与地面上触碰，在0-4摄氏的自然环境下保存七天摆弄，让牛肉的pH值升高，酸值减少，加上牛肉的嫩度和口味。 在排酸间里，牛的半体会造成一系列细胞生物学更改。

① 带骨分割法 di一种方式是带骨分割法。前1/4体的分割要从颈后背第五肋巴骨和第六肋巴骨中间分割，分割时刀与肋巴骨维持平行面，这时候分获得横切面肩膀肉，包括格子肩肉、前小腿和胸肉。 随后，根据di一胸软ruan，即肩胛骨的di一软节，切除前小腿和胸口肉。分割时，刀与体的脊柱要压根维持平行面。后1/4体分割成后腹肉、腰肉和腰部臀肉，并按必然规范把腰肉割成肉排。 ② 斩仓剔骨法 第二种方法是斩仓剔骨法。压根的操作流程是把前1/4体锯成主块肩肉、前小腿、胸口肉、肩肋和胸肋，随后祛除骨骼。5Hz、5A电流处理1min即可，也可采用高压电刺激，即550～600V、60Hz、5～15A，15～20个脉冲/min，应用此法必须注意安全。把后1/4体分割成后腹肉、腰部臀肉和腰肉。 ③ 支架剔骨法 第三种方法是支架剔骨法。把后1/4体悬架在承重梁上，由于本身份量，在剔骨全过程中全身肌肉当然松驰，实际操作较为便捷。

（4）蹄部检验。重要看蹄冠及蹄丫皮肤有木有小泡和溃破。 （5）检验后的处理。经检疫合格，酮体顶盖上“肉检验讫”章，提供检疫合格确认可开售销售市场。对于患有一般传ran病的牛及轻 sheng 寄chong病、一般病理生理学危害的肉尸或脏器，根据病损特点和水准，经历冷冻、盐腌、产酸和高温等无害化处理后，能使传ran性及毒***消散或寄sheng虫全部si亡的，可以有标准地服食。尺寸约为：14000*1000mm23、称重系统用于牛体的称重，和轨道相连。对于患有比较严重传ran病、ji生虫病和比较严重病理生理学危害的肉尸或脏器，可以对其选用提炼工业油的防范措施各个方面应用。对于患有炭ju牛和狗wen等e性传ran病的肉尸或脏器，尽量将shi体进行无害化销毁，重要方法 有集中焚烧处理、化制和埋藏等。