1、 接牛栏奶粉 和气动式翻板钩箱相接，用以放血时避免牛落入路面的设备，热浸镀锌构造。大概规格：2700*1200 mm。 2、 安全性桩 ∮120管形原材料做成，顶端封闭式，底端安裝在路面上。不锈钢板构造。均值高度约140b250m。间隔：400-450mm。 3、 放血提升机 用以将宰杀后的牛从接牛栏奶粉中提升到放血轨道上。 作用：牛宰杀后或活牛，用带环链的起重吊钩将牛竖直提升到放血轨道上。 提升高度：4m 提升工作能力：1500Kg 攒机输出功率：5kw 提升速率：14m/min 全自动载入型。配有底压操纵，安裝原材料和安全性过压保护。配有手动式电源开关和安裝原材料。与放血缓存轨道相接。热浸镀锌构造。在经过群体检查后，牛群休息一段时间后逐头进行体温检测，牛的正常体温为37。包含：约长7米缓存轨道。不锈钢钢管。

14、尸僵 刚屠宰的肉牛，体中各种各样蛋白处在生理学胶溶情况,肉质地绵软。 根据一段時刻，身体的糖元造成酵解强烈反响，转化成乳酸菌；Theworkingprocedures:fixthehead-rotation-kill。较高能磷酸化学物质ATP溶解后造成磷酸。 体的pH值刚开始减少，保水性也一起减少，耐渗抗压强度和表面摩擦阻力加上，随后使牛肉的肌肉纤维越来越又粗又硬，缺乏延展性，这称为尸僵。在不一样的时节里，尸僵刚开始的時刻是不一样的。 夏天出現在屠宰后1~1.5钟头；冬天出現在屠宰后3~4钟头。 15、解僵 当牛的体pH值减少到5.4~5.5时，尸僵抵达端点，维持一段時刻后，体刚开始解僵。根据充足解僵的牛肉，肉质地变松，保水性提升，具备不错的味道和味道。

表2 各种各样牛选用的麻电工作电压及時间 2.2.2 延脑穿刺术（断开） 法 其实际操作非常简单， 用1.5～2cm 宽、20～25cm 长的薄形型数控刀片进行。作业者立在牛头侧边， 用脚踩缰绳使牛低下头， 讯速把杀刀从牛枕骨脊后中间小屋子刺进， 于枕骨与一***骨中间， 将延脑切断， 牛的中QU控制不了体躯， 牛即倒地。 2.2.3 二氧化碳室息法 选用气体含65～70％二氧化碳的“隧道施工二氧化碳麻晕器”。牲畜吸气这类气体后15s 后麻倒， 离去隧道施工1.5～2min刚开始醒， 15～20min ***过来， 麻晕时间长。在麻晕期内心跳很快， 血压升高， 提升了放血速率， 并不会出現力挣脱和筋挛， 因此肌肉无力、无残废。相较电晕放电， 可降低PSE肉出現率80％之上。视检要观察血液的凝固情况、心包液有无变化及心冠脂肪与心尖有无出血点、有无囊虫寄生等。但留意二氧化碳浓度值不可超出70％， 不然造成动物呆， 产生极其反射面健身运动， 使放血欠佳， 血蓄积量于皮内， 使皮呈青紫色， 皮下***结蹄乌青。

内脏检验。因为牛的内脏容积较为大，一般可将其分成2组开展检验。 ①红排水检验关键包含心、肝和肺。心脏在一切正常状况下一般不剖检，关键以视检和触检主导。视检要观查血夜的凝结状况、心包液有无转变及心冠***脂肪与心房有无血点、有无囊虫内寄生等。在视检的另外触碰的弹性，必需时沿主动脉管割开检验。检验肝zang务必剖检肝门淋ba结，触检其弹性，视检表面颜色和尺寸等状况；检验fei脏要剖检淋jie和纵膈淋ba结，另外触检其弹性，视检表面颜色和尺寸，必需时开展剖检肺实质。 ②白排水检验关键包含胃、肠和脾。一般状况下对肠胃另外开展检验，关键剖检胃淋ba结和肠系膜淋ba结，必需时剖检胃和肠粘膜，关键观查有无、、溃烂和痈疮mi烂等，重中之重留意肠炭ju。在检验胃和肠的另外，可一并检验pi脏。首先，进行初步的调查和查询了解，把根本合格的牛群赶入预检圈歇息。一切正常状况下pi脏不做剖检，以视检和触检主导，关键观查pi脏的尺寸和颜色等，触检其弹性，非常要留意败血形炭ju pi脏肿胀3～5倍。