1、 后蹄滑槽 彻底不锈钢板构造，板才厚3mm。用于将牛后蹄滑进观众席的运输车辆内。通过检疫，确诊为恶流行症的病牛禁止外运，并迅速上报畜牧主管部门，及时进行处理。L型，滑槽直徑：￠400 2、 宰杀滚轮吊钩 用于牛体的运输 钩体选用高韧性铝型材生产制造，以缓解净重。滚轮配有两个密封轴承，轴和勾子均为不锈钢加工。 3、 转挂斗提机 用于将牛体从放血吊链转挂上去两个滚轮吊钩上，全自动载入型。装有底压操纵、按钮开关和安裝原材料。热浸镀锌构造 提升能力：1000Kg 攒机输出功率：1.1Kw 提高高度：3 m

6、去四蹄 由前臂骨和腕骨间的肘关节处堵截前蹄，由踝关节和跗骨间的跗骨节处堵截后蹄。 7、剥皮 机械自动化流水线作业一般 采用吊式剥皮的方法。技艺预剥，随后用设备剥皮。机长：8米3、气动翻板箱箱体和侧板为热镀锌结构，翻板为不锈钢制作。 8、去尾 要在荐椎和尾椎对接处去掉牛尾巴。 9、去内脏 去内脏时，先,竖向锯断盆***骨和肩胛骨。随后，沿腹腔的正中心线用刀切分。腹部和胸骨打开后，摘除肛men和外yin bu，去掉牛的消化吸收、代谢、泌尿系统。 把腹部和胸骨中间的横膈膜与体壁分离出来，去掉吸气和循环系统等内脏。去掉***脂肪和pen腔***脂肪。 10、劈半 一般 要顺着脊椎骨管理中心，用电锯切分成摆弄两块体。倘若不应用电锯，可以顺着脊椎骨左侧由头顶部向尾端锯断，分为软、硬两截，左侧称之为软半，右边称之为硬半。

14、尸僵 刚屠宰的肉牛，体中各种各样蛋白处在生理学胶溶情况,肉质地绵软。 根据一段時刻，身体的糖元造成酵解强烈反响，转化成乳酸菌；较高能磷酸化学物质ATP溶解后造成磷酸。 体的pH值刚开始减少，保水性也一起减少，耐渗抗压强度和表面摩擦阻力加上，随后使牛肉的肌肉纤维越来越又粗又硬，缺乏延展性，这称为尸僵。假如不运用电锯，能够沿着脊椎骨左边由头部向尾部劈开，分成软、硬两半，左边称为软半，右侧称为硬半。在不一样的时节里，尸僵刚开始的時刻是不一样的。 夏天出現在屠宰后1~1.5钟头；冬天出現在屠宰后3~4钟头。 15、解僵 当牛的体pH值减少到5.4~5.5时，尸僵抵达端点，维持一段時刻后，体刚开始解僵。根据充足解僵的牛肉，肉质地变松，保水性提升，具备不错的味道和味道。