1、 放血全自动皮带输送机 用以在放血轨道上运输牛体，包含： 1个驱动器模块 1个气动式涨紧模块 2套旋转导向性模块 1个气动式限位开关闸 含18m密闭式轨道，传动链条，尼龙抛光轮，支架及不锈钢钢管轨 其他钢构件为热镀锌构造。 2、 放血吊链回到系统软件 27m不锈钢钢管轨，管轨安裝在双圆钢下，双圆钢轨道梁安裝在承重梁下。包含：五个手动式限位开关闸、五个转弯、约45只支架和护轨设备、热镀锌构造 3、 放血吊链 用以放血轨道上运输牛体。该机主要由电机、支架、底壳、锯条等组成，操作容量，维修方便，使用时各油杯平均3-4小时注一次，保持润滑，减少机械磨损。热镀锌构造，2个配有滚动轴承的不锈钢板滚轴。

6、去四蹄 由前臂骨和腕骨间的肘关节处堵截前蹄，由踝关节和跗骨间的跗骨节处堵截后蹄。 7、剥皮 机械自动化流水线作业一般 采用吊式剥皮的方法。技艺预剥，随后用设备剥皮。 8、去尾 要在荐椎和尾椎对接处去掉牛尾巴。 9、去内脏 去内脏时，先,竖向锯断盆***骨和肩胛骨。随后，沿腹腔的正中心线用刀切分。假如发现病牛，则要赶入阻隔圈，依照《肉品卫生检验试行规程》中的相关规定处理，确保牛肉的卫生质量。腹部和胸骨打开后，摘除肛men和外yin bu，去掉牛的消化吸收、代谢、泌尿系统。 把腹部和胸骨中间的横膈膜与体壁分离出来，去掉吸气和循环系统等内脏。去掉***脂肪和pen腔***脂肪。 10、劈半 一般 要顺着脊椎骨管理中心，用电锯切分成摆弄两块体。倘若不应用电锯，可以顺着脊椎骨左侧由头顶部向尾端锯断，分为软、硬两截，左侧称之为软半，右边称之为硬半。

2、冷却保留 冷却保留是牛肉及牛肉产品常见的保留方法。将肉冷却到0℃摆弄开展贮藏，可以有效抑止微生物的成才和繁殖，抵达大批短期内存储的目地。冷却间的温度一般 是0-4摄氏。、 空气湿度在冷却刚开始时维持在95%之上，冷却中后期保持在90-95%中间，冷却结束前以90％更为合适，空气流速一般 为0.5米／秒。2、盘式白内脏检疫输送机该输送机和牛体加工输送机同步前进，用于白内脏的检验和输送。 3、冷藏保留 冷藏可以在适当长時刻内维持肉制品的品质，广泛应用的方法是风冷式冷冻。风冷式冷冻恳求在冷藏室装上电风扇，使气体快速主题活动。生产中，冷藏室的温度一般 是-30℃，空气流速为760米/分。

3放血牛击晕后，马上把一后蹄套上塑料绳，耗电量胡芦（垂吊式起重设备电动机）把牛倒悬到头部离开地面60～90cm，放血。3.1三管齐断法用刀在牛的头颈结合处，咽喉的身体方5～10cm处打横光纤激光切割，此外把、食道和两侧的颈总动脉颈总动脉断开放血。此方式优点是操作过程简单，放血速度迅速；缺点是当放血时牛仍进行呼吸，当血夜吸入肺中，会激发反射面的显著呛咳，呛咳使腹腔肌痉挛，腹内压过多造成瘤胃内容物从食道面中喷出，污染刀口创口，并污染释放出来的血，使其缺失实际意义，并且由于刀口创口被污染，推动血夜加快凝固，使放血较差，丝血过多。被情况严重污染的刀口部位又变为削皮后污染体各表面的安全风险。热镀锌结构，长度800mm，含显示屏和打印机称重：1000Kg。