牛屠宰设备，牛成套屠宰流水线  

（1）、吊剔骨：把改好的四分体推到剔骨区域，四分体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割人员，再有分割员分割成各个部位肉。

（2）、案板剔骨：把改好的四分体推到剔骨区域，从生产线上拿下放在案板上剔骨。

（3）、分割好的部位肉真***装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。

（4）、将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18℃）储存。

（5）、剔骨分割间温控：10-15℃，包装间温控：10℃以下。

开胸锯是肉类加工厂用于牛开胸出内脏的专用的工艺设备。该机造形新颖、美观大方、使用方便，是肉类加工厂不可缺少的***设备。

该机主要由电机、支架、底壳、锯条等组成，操作容量，维修方便，使用时各油杯平均3-4小时注一次，保持润滑，减少机械磨损。

主要技术参数：

电机功率                          1.1KW

生产能力                       200头/时

往复频率                      1400次/分

外形尺寸      750×206×400（长×宽×高）

往复行程     60mm

2、牛屠宰后检验

（1）头部检验。放血未剥皮，应剖检牛只的咽喉部，观察舌根和咽后淋巴jie有无病变。同时观察咽后黏膜及扁桃体，通过对剖检***的观察，了解其是否感ran炭ju、结he和出败病等疫病。之后的头部检疫需同时结合酮体检查进行，观察咬肌，检查有无囊尾蚴。对于患有炭ju和牛wen等e性传ran病的肉尸或脏器，必须将shi体进行无害化销毁，主要方法有焚烧、化制和深埋等。

（2）dong体检验。放血以后进行dong体检查，观察dong体的色泽，对皮肤、皮下***、肌肉、脂肪和胸腹膜进行认真检查，看有无出血情况，对皮下和肌肉水肿进行观察，看是否正常。对于淋巴进行剖检，***检查充血、出血、shui肿和坏死等情况，同时要摘除淋巴jie。宰前检验能够根据兽医的临床确诊，联络屠宰厂的实际情况，选用比较灵敏的办法。