乳化机的连接要求

   a.乳品接触表面上所有连接处应平滑，装配后易于自动清洗。连接处应无间断地焊接，焊口应平滑，无凹坑，经喷砂处理或抛光后值不得大于3.2微米，非乳品接触表面上的焊缝应平滑、连

   续、无凹坑;

   b.在乳品接触表面粘接的橡胶件(如需固定的密封圈、视镜胶框)、塑料件等应连续粘接，并保证在正常工作条件下(清洗、升温、加压)，不会脱落，粘接材料需满足在使用条件下保证被粘接物体具有足

   够的强度，粘接可靠，并应无1毒性，无挥发性和无溶解性。

乳化机的工作原理转子和定子的精密配合，工作头（转子和定子锻件制造）爪式结构，双向吸料，剪切。

间歇式高剪切分散乳化均质机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能；在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上工作过程，终获得产品。当转子在电动机的高速旋转带动下，使得进入乳化机工作头内的物料瞬间受到强有力的剪切、分散、乳化。

真空乳化机是制造的新型真空乳化装置，该装置吸收了国内外同类产品的优点，由有关成功设计，结构新颖，乳化效果好，能耗小，使用可靠，锅内外抛光处理，美观大方。乳化机是利用高速旋转的剪切动轮和静止剪切轮配合，将液料和混合物进行充分高速剪切、乳均、均质、分散、拌和等功能。特点是：乳化过程是在全密封条件下进行的，锅内物料通过下均质机的高速内循环剪切混合乳化，上刮板搅拌器在运转时产生离心作用，使四氟刮板紧贴锅壁，有效的解决了锅壁沾料问题，有效防止了灰尘和微生物的污染，乳化后的产品光亮细腻，颗粒直径可达3~5μm。

乳化机工作头的转子和定子通常由锻件制造，因而具有很好的综合机械性能。并具有很高的剪切、分散、均质、乳化效果。高剪切分散乳化机从转子结构上又划分为开槽环式、闭槽环式、四直叶片转子、三弯叶片转子、多层开（闭）槽环式等。剪切头有转子和定子组成，其中转子以其极高的线速度和高频机械效应带来强劲动能，使物料在转、定子精密的间隙中受到剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，从而达到分散、剪切、研磨、乳化和均质的效果。