酥脆小鱼真空低温油炸设备生产厂家承诺守信「在线咨询」

作者：诸城长风机械2022/4/3 23:03:23

真空油炸工艺特点酥脆小鱼真空低温油炸设备生产厂家酥脆小鱼真空低温油炸设备生产厂家酥脆小鱼真空低温油炸设备生产厂家酥脆小鱼真空低温油炸设备生产厂家

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的***。

真空油炸脱油有独果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。

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真空油炸果蔬脆片休闲零食与传统休闲零食的优劣势区分

	果蔬脆片休闲食品	传统休闲食品
食用油	芥花油，富含60%不饱和脂肪酸，含油率5%-12%	棕榈油，饱和脂肪酸含量超过60%以上，含油率25%-35%
加工	真空技术，油温80℃以上，更好的保留营养成分	传统高温油炸技术，油温120℃以上
口感	酥脆可口，风味独特，保留产品的原味	油腻，口感差，容易上火
脱水	真空抽水，含水率5%以下	传统抽水，含水量高
添加物	不添加任何防腐剂品，不流失本身的口感及风味	为了将口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工调味料
营养价值	富含植物纤维，矿物质、碳水化合物和植物蛋白，补充***所需	热量高，高温易产生致ai物质，危害***健康
色泽以及形状	保持原有的色泽及形状	色泽及形状遭到***
保质期	12个月	尽快食用，容易回潮
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酥脆小鱼真空低温油炸设备生产厂家特点

低温真空油炸机采用负压技术降低了食用油的沸点，食用油在八十五摄氏度左右沸腾，解决了高温油炸食物产生致ai物的弊病，油炸结束后通过负压高速脱油技术，把食品中浸入的食用油充分排出，降低了产品的成本和高油食品不健康的问题，出料方式自动化减少人工劳动强度。设备温度控制准确，真空泵采用与本设备高度匹配定制产品，可以快速排出油炸食品内的水分，使其膨化变脆，颜色不变化，营养不流失。

适合产品：水果、果片、蔬菜、海鲜、鱼类的低温真空油炸处理。

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低温真空油炸脱油机利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥。在真空低温油炸技术制成的果蔬脆片---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。

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