杏酒代加工指用白酒、酒精、黄酒等浸泡水果，根据口味不同加入糖和其他东西。浸泡酒是常见的果酒，容易制作，一般都是家庭自制。浸泡型的花果酒酒精含量高，水果香味被酒精味掩盖，水果营养析出慢及析出不完全，营养价值不高。国外的三得利、俏雅，国内近年发展较好的梅见等品牌都是通过基酒浸泡水果的方法生产果酒；香城酒业秉承“真诚，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！

中国早的酒应当就是果酒和米酒，特别是三国演义中曹操与刘备一边青梅煮酒，一边谈论天下大事，那应该是中国历具影响力的果酒了。

对于果酒的目标消费群体——年轻一代人而言，从小在文化的熏陶中长大。因此，当品尝果酒的时候，他们不仅仅会有味蕾上的享受，有对酒精的满足感，更多的也是对于传统文化的归属感。纵观这几年的一个市场趋势，中国年轻人的文化自信在不断崛起，相比于普通的个品牌，他们会更加注意并且更加愿意去尝试有文化内涵的品牌。

因此果酒可以将现代和传统结合在一起，不仅仅是工艺上，更是文化内涵上。文化可以是时尚潮流的，也可以是传统流传下来的，将中华民族的传统文化融入到市场潮流中，创造出国潮文化，将国潮文化融入到果酒品牌中，引起消费者共鸣，带来全新的文化体验。

但需要提一下的是，比起华丽好看的外表，消费者其实更加注重的是内涵。因而在未来，国酒品牌要想长足发展，不仅仅在包装要有文化含义，更多的也要体现在品牌内涵上。

将新鲜成熟、无腐烂的生果打成浆或果汁加入糖和生果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得生果发酵酒。如酿制生果白酒也就白兰地则将发酵好的生果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的生果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…   传统发酵法有下面几个特点：

1、发酵法是酸制干道果消的有效方法。

2、发酵结束之后，残贸糖分很低，每升原酒合糖分在4克以下便于原酒贮藏和管理。

3、原酒成熟快，口味醇和率滴，后味绵长，酒香优美。

4、发酵全过程因时间较长，原织中无糖分，漫出物比较丰富。

5、果实香气浓郁，工艺比较复杂。

小伙伴们都知道百香果放一些冰糖和冰块儿，用来制作饮料是非常好喝的，但是其实它还可以用来泡酒，味道也丝毫不差，而且制作方法也是非常的简单，这真的是一款不容错过的美食饮品。要想制作这个美食，只需要我们把清洗干净的百香果，从中间切开，然后用勺子，把里面的果肉全都装在一个干净的容器里面，再放入适量的白糖和米酒，密封起来，糖和酒的比例大概是1:3就可以，性质上，两个月左右，便可以享用美食了。