家庭自制桑酒

自制原料

桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。

制作步骤

（1）搅碎：将桑椹去杂洗净，用家用搅拌机将桑葚搅碎或捣烂。

（2）放入盛酒的大瓶内，或按比例放入白糖，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日~7日后即可饮用。

质量标准检验酒精度(20℃，%)：10．0-13．0。总糖(以转化糖计)：0—0.4克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0．3-0．60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0.88克/升；二级，≤1.1克/升。

如何自酿桑椹酒：

　　主料：桑葚

　　辅料：白酒

　　调料：冰糖

　　步骤：

　　1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。

　　2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。

　　3、3个月即可过滤饮用。

　　注意：

　　一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。

桑葚的历史

　我们了解了桑葚许多知识，今天我们了解一下桑葚是如何治好了刘邦的病

　　相传公元前205年，刘邦在徐州被项羽打得丢盔卸甲，急匆匆躲进了一个阴暗的山洞里。虽然躲过了这一劫。但回营后常头l痛、头晕的老毛病却突然了，以致头l痛欲裂，天旋地转，随即腰酸腿软，连大便也难以排出，痛苦不堪。好在当时附近的黄桑峪有桑林密布，所结桑葚盖压枝头。为度难关，刘邦只得渴饮清泉，饥食桑葚。没出几日，头l痛、头晕竟不知不觉地痊愈了，大便也痛痛快快地解了出来。成熟的桑葚质地油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，今天就为大家介绍桑葚种植技术。后来刘邦成了汉朝的开国皇帝，仍念念不忘桑葚的救命之恩。桑葚是一味传统中药，具有滋l阴补l血、润肠的***。多用于治l疗阴血不足的，如血虚的心神不宁、心悸、腰酸、等。故事中刘邦思虑劳心，逃跑路上又风餐露宿，想必是血虚又受了，另外的阴血虚也容易导致便l秘。因此，吃了桑葚很快就神清气爽了。

　　药理实验证实，桑葚能预防动脉硬l化，对心脑血管起到保护作用。同时，还可刺激肠粘膜，促使肠液分泌，加强肠蠕动，防治便l秘。桑葚味美多汁素有“黑珍珠”之称，鲜果效果很好，另外，也可以取桑葚洗净、晾干，炼为桑葚膏，可以常年食用。虽然桑椹干泡酒十分有益，但是也不能多喝，要适量饮用，虽然只是一种果酒，但是也属于酒类，带有酒精浓度，一次性不宜多喝。或取桑葚适量，水煎服。也可以桑葚加粳米煮粥食用。

桑葚的选用和处理?

在挑选桑葚时要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，市民就要注意了，有可能是经过染色的。所以市民买的时候一定要注意。?

由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。?

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出***物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。桑椹酒的***对女人有好处一、桑葚能够保护我们的头发健康，防止白发生长，是其中比较显著的一项***，桑葚同样也是一种广受大家喜爱的水果。这也是我给大家推荐谷养康纯粮食酒的另外一个重要因由，坛子容量是2300ML，但实际装酒为1500ML，留出800ML的地方可以装入***，他们瓶口直径4CM可以直接加入***，这款酒，不单是真正纯粮酿造，而且是陶坛，专门为泡药酒而做的。