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不粘锅为什么能“不粘”？

不粘锅，指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。之所以不粘，全靠内表面的涂层材料。

这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物质，所以，食物就不容易粘上去。

一般情况下，水的沸点是100℃，食用油大概是200℃。正常情况下是不会超过这个安全上限制260℃的，相对比较安全。

因此，使用不粘锅时一定要注意：不要干烧，防止温度过高，不要等油冒烟之后再放入食材。

要正确使用不粘锅！

不过不粘锅虽然好，但是很多人对它还是存在误解，所以使用存在错误。一就是不粘锅其实并不能一直保证不沾，因为在高温的持续作用下，包括锅体和镀层都会发生一定的变化，涂层也会慢慢的消耗掉，所以使用时间长了，不沾性能就会变差，一个好一点的不粘锅寿命也就在2年左右。4、不要超过使用年限一旦出现粘锅现象，说明涂层已经开始脱落，这时就需要更换新锅了。

奶锅烧焦后的清洗方法

1.西红柿：选几个不太好的西红柿，放在锅里煮，一段时间后烧焦的部分就会脱落，再简略清洗一下就好了。

2.白醋或茶叶：在烧焦的锅中倒入半碗白醋或是一些茶叶，加水煮沸三四分钟，然后让锅静置五分钟左右，或者能够再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里掉落，然后再简略清洗一下就好了。

3.白醋加白酒：在锅中倒入少许白酒和啤酒与少数清水，按照1：1：0.5的份额混合，盖上锅盖，放置5分钟左右，这时去清洗就很容易刷洗洁净。

4.洋葱头：牛奶锅的底部常存有烧焦的奶巴，刷起来很困难，如果切几片洋葱头放在奶锅里来煮，就能去掉焦物。因为煮洋葱头时分出的***汁液具有去掉焦物的作用。