贵州酿酒的历史是什么?

贵州酿酒的历史。据现有资料，可知早在二千一百年的战国时代，贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。据文献载，当时贵州一带就生产一种枸酱酒了。汉代，贵州的酿酒又进入了一个新阶段。史载，苗家锦绣苗族，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期，苗家锦绣，这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时，又出现一种“女酒”。古代是指煮酒的，后渐渐为酒之名。宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的“牂牁酒”和“风曲酒”已颇负盛名。

***红征具有伟大历史转折意义的遵义会议

──***红征经过贵州，1935年 1月召开了具有伟大历史转折意义的遵义会议，经历了的四渡赤水、攻克娄山关、强渡乌江等战役，贵州苗家锦绣，取得了长征具有决定意义的胜利。在贵州进行艰苦卓绝的斗争，创建的光辉业绩，给人们留下了大量的革命和遗址、遗迹，它教育、鼓舞和激励人们在新的长征道路上奋勇前进。舞蹈贵州各民族舞蹈种类很多，荔波苗家锦绣，富有鲜明的民族特色。主要有芦笙舞、鸟兽舞、铜鼓舞、板凳舞、摆手舞、跳堂舞、猴鼓舞、舞、长鼓舞等。贵州雷山苗族芦笙舞

由于民族文化的交融，多民族聚居的贵州各族人民创造了各有民族特色的饮食文化，他们运用鱼、牛肉、、山蔬创造了众多佳肴，组成了千滋百味的民族菜。

贵州民族菜辣香异酸、古朴醇厚、野趣天然、风味独特，洋溢着浓厚的民族风情。

贵州各民族都喜食辣椒，并利用自然发酵酸烹饪的菜肴，具有一辣二酸的民族特色，可谓“辣出品位，酸出特色”。

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