红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

黄豆被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于，， 有健脾壮肾等功用。

绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和***。蛋白质中含有***必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。

花腰豆是乾豆中营养丰富的一种，含丰富的A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有、、帮助细胞修补及防***等作用。

贵州农产品的种子由种皮、胚和胚乳组成。双子叶植物中的蓖麻、、西红柿、柿等植物的种子和单子叶植物中的小麦、水稻、玉米、高粱和洋葱等植物的种子，都归于这个类型。包含双子叶植物有胚乳种子和单子叶有胚乳种子 。双子叶植物如大豆、落花生、棉、油菜、瓜类的种子和单子叶植物的慈姑、泽泻等的种子，都归于这一类型。

1.首要要根据当地实际积温和无霜期来挑选。

2.其次要根据地力来挑选，避免造成糟蹋和产值的不抱负。

3.到诺言高的正规运营单位去买，一定要承认售种单位是否有农业主管部门核发的种子运营许可证；

4.要核对种子包装上是否标有出产地、出产时间、检疫证明编号等，内容齐全的才可能是正规的种子；

5.购买种子时索要，而且妥善保存，一旦种子呈现质量问题，可到种子管理部门投拆。

贵阳街边的手撕豆腐绝大多数是用的贵阳店家做的毕节口味，当初是挑着卖，现在有的直接租个小门面整起来，生意异常的火爆。

手撕豆腐的原材料是臭豆腐。一直以来，臭豆腐是贵州的传统特色小吃，以前贵州街头的臭豆腐多是油榨来吃，今天，用炭火箱隔着铁皮放在铁丝网上哄烤后手撕来吃，这其实是近几年贵阳街头才流行的吃法。

不过，不管哪种吃法，都离不开原材料臭豆腐。说起臭豆腐，虽然表面上不好看，但吃起来可香极了

臭豆腐作为手撕豆腐的原材料，取出来后还要再摊平再阴晾，直至外表开始发黄，这发黄略微有点点硬质口感的豆腐皮，再经过炭火隔着铁皮烘烤，就会变得更加脆爽可口。