爽口开胃轻松煮~快炒臭豆腐干独特飘香、口感扎实，加了辛香食材快炒。这是臭豆腐干比较家常的做法。下面小编就给大家介绍下臭豆腐干的制作方法。

主料：臭豆腐干4片，辣椒5克，豆豉5克，蒜末5克，葱花10克

调味：米酒1小匙，酱油1大匙，糖少许，太水少许

做法

1、辣椒切细，蒜拍碎，葱洗净切花。臭豆腐干用手剥小块，备用。

2、蒜末、辣椒末爆香，放入切丁的臭豆腐、米酒快炒。

3、续加入酱油、豆豉翻炒，后用太水勾芡，洒上葱花。以上就是贵州特产中臭豆腐干的吃法步骤介绍。

　泡茶方法，涉及到水的选择和冲泡方式方法。茶叶的优劣终是要泡成茶水才充分显现的。好茶须得好水泡，好茶须得好手泡，才显至味。人们推崇所谓“龙井茶，虎跑水”，“蒙顶山上茶，扬子江心水”，就是这个道理。

　　好水须具备两个条件，一是卫生条件好，有利于***健康；二是溶茶效果好。茶叶中含有的能溶于水的有机物质有茶多酚、、蛋白质、果胶质、色素、***和芳香物质等。冲泡后，浸出物的多少，与水质有关。水有软硬之分。硬水指含有较多钙、镁、盐类的水；软水不含钙、镁等盐类或含量较少。

用软水泡茶，汤色清明，香气高雅，滋味鲜爽……但软水得之不易。除了雨水和雪水之外，都是硬水。按理说，用硬水泡茶有。失茶叶本色，但是硬水煮沸后，钙、镁等盐类物质立即分解沉淀为水垢，硬度下降，对茶味影响不大·故泉水、译水、湖水、江水、河水、井水等都是泡茶的好水。雨水和雪水倘不经污染，自然是水中上品。但一般来说，泡茶是泉水和溪水。这两种水都是活水，且含矿物质多，对***有利，也更能发挥茶之真味。江、河、湖水含杂质较多，混浊度大，次之。自来水含有，质更次，应先静置两天，待抓气挥发后再泡茶，效果会好些。现在净水器已相当普及，经净化、矿化的自来水亦属好水之列。井水倘不受污染，水质当在江、河、湖水之上。至于海水、沼泽中的“死水”是不能泡茶的。