一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品适保鲜温度是0℃左右。农产品采后，仍然是一个，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的保住营养和鲜活的品质， 温度是的影响因素。

室外昼夜温度的波动及围护结构外表面受太阳辐射时的昼夜温差波动作用于土建式冷库维护结构时，处于库内的维护结构面温度波动小，因此土建式冷库的库温较稳定。还有就是机组，像我们买其他的产品一样，同样性能的产品根据度和品牌的不同，价格也是不一样的。库板也是这样，材料不同，厚度不同保温性能也是不近相同的。***的冷库安装公司都是根据客户的需求来定制型报价。就是根据客户要求的长宽高，温度，湿度等等参数来给客户提供解决方案。比如根据进出货量来定义客户需要的面积或者体积，根据存储物品来定义温度等等。所以说，建一个冷库多少钱要根据具体的尺寸，温度和选用的设备材料。这样就可以更好的给客户报价。

餐饮冷库指应用在餐营行业，低温储藏餐饮食材的冷库。

餐饮冷库储藏物品主要是食材如：海鲜（鲜活或冷冻）、果蔬、肉类、禽蛋等，储藏温度根据食材的生理特性而定。

因为储藏的食材多样化，因此冷库设计采用分间储藏，设置***的温度。也就是大家常见的双温冷库，冷库分为两个区间：一边是0-5℃，储藏果蔬。另一边是-18℃，储藏肉类。具体温度根据实际需求来定。