冷库如何选址？冷库选址应注意哪些问题？

冷库选址应选在交捷，水、电供应出处靠得住的地方，库址四周围应有令人满意的卫生条件，尽力避开工矿公司的***气体、烟雾、粉尘以及来自带有性质的***院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷库应安置在城市寓居区夏天风向频率的上风侧，位于产地近旁或商品集散便捷的地方。冷库建造应使工艺流程合理，路短，不交错，高、低温分区明确，移动冷库安装，尽力由大变小围护结构的平面或物体表面的大小，柱网散布清楚，并考虑到扩建和维修便捷。

哑铃式将高温库和低温库分为两个***的围护结构体，半中腰以穿堂相连，小型移动冷库，运用效果较好。冷库的墙体、顶棚、地面都要铺修导电性低的材料，如稻壳、栓皮、柏油、膨胀真珠岩制块等作为绝层，到现在为止较常用的是防潮的挤塑板或聚氨酯喷涂，也有用聚苯的（防潮性非常不好），以阻挡外界流浸入库内，海南冷库，增加载荷。

建造冷库由冷加工及冷藏库建造、冷库辅助设施建造、交通运送设备、管理及活用房建造和机房制冰间建造等组成。其的普通冷库成方形，多层冷库常建成哑铃式或单体式。单体式在高、低温库间用绝墙将楼板及地面中间隔断开，库门与常温穿堂衔接，库门上设置空气幕，以避免库内冷空气外溢。

用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜冷库有蔬菜保鲜库和气调库两种。水果冷库有水果保鲜库、气调库和高温库三种。高温库主要用来储藏热带水果，比如芒果（储藏温度为12.5℃），香蕉（7~11摄氏度）。

餐饮冷库指应用在餐营行业，低温储藏餐饮食材的冷库。

餐饮冷库储藏物品主要是食材如：海鲜（鲜活或冷冻）、果蔬、肉类、禽蛋等，储藏温度根据食材的生理特性而定。

因为储藏的食材多样化，小型冷库，因此冷库设计采用分间储藏，设置***的温度。也就是大家常见的双温冷库，冷库分为两个区间：一边是0-5℃，储藏果蔬。另一边是-18℃，储藏肉类。具体温度根据实际需求来定。

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