用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。

1、餐台的保温及加热分区控制：

智能保温（加热）餐台分为1.2.3.4号四个保温区域和5号加热烹饪区域，这5个区域***工作，实现饭菜保温及加热烹饪功能，方便快捷。

按下“选择”键，显示屏下端汉字“选择”显示，提示用户进入1.2.3.4号区域设定工作状态。

2、保温区的温度分档控制：

智能保温（加热）餐台的保温及加热区域分为“1(低)、2(中)、3(高)”三档，分别对应相应的保温温度和加热功率，用户可根据实际使用不同选择相应的保温温度或加热功率。

用户按动“保温”键，显示屏下端汉字“保温”显示，提示用户进入选定区域保温状态，用户可反复按动“保温”键对保温区进行温度设定，依次为待机、低、中、。