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　燃气台式炸的特点：

　　1、不锈钢机身，后侧围镀铝板；
　　2、火管内焊接能阻火板，节能环保；
　　3、长明火设计，设备随时根据需要开闭；
　　4、镀镍隔油网，防止食物残渣掉落到火管底部，方便清洗；

　　5、放油延长管，方便放油清洗；

6、进口限温器，温高232℃将切断加热，防止油高着火；
　　7、熄火保护装置，保障人员及设备安全

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油分为：电加热，煤加热，气加热等多种加热方式。是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油的弊端，可同时炸制各种食物，商用炸炉零售，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，***酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。 　1、巧用原理，油不变质 　利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致***物的问题。

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油炸食品在我国是一种非常受欢迎的食品，国内的油炸食品种类也非常丰富。不仅包括炸麻花、炸油条、炸丸子等传统点心，还有薯条、薯片等休闲食品。那么大家知道油炸机有哪几种方法吗?

1.脆炸:将带皮的原料(一般是整只鸡、鸭之类)，商用炸炉零售出售，先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，商用炸炉零售价格，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌入食材腹内，待全身炸至淡***时，将油锅端离火，使原料在油内浸炸酥透再上火，待油温上升后取出。

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