将鲜切卷心菜电解产生的弱酸性电解水（SlAEW：pH 6.1，有成效氯20 mg / L）与次溶液（NaOCl溶液：pH 9.6，约150 mg）的清扫成效进行了比较。 / L有成效氯）。

次氯酸水产品水是微酸性的电解水（pH 5.0至pH 6.5），一般是中性的，主要成分是次氯酸，范围为10至40ppm（由厚生劳动省）。次氯酸水发生器是一种比较卫生的清洁和消洁水生成器，需手并在相对时间后停下就可以自动生成电解次氯酸水，因此洗手没有很多区别。

次氯酸（化学符号为HOCl）是氯的形式，对多种微生物具有高的活性。 这是氯的化学物质。

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随着储存时间的增加，惠州酸化电位水生成器，蛋黄指数和霍夫单位值减少，体重减少，蛋白pH和蛋黄pH增加。然而，与在25°C时不进行处理相比，处理可将体重减少降至比较低（5.52％），并比较好地保留了蛋白和蛋黄质量。相对于酸性电解水和N***O溶液，微酸性电解水的优点是减少了对蛋表面的腐蚀，酸化电位水生成器价格，并可能减少了从蛋壳孔中逸出的水分和二氧化碳。结果显示了SAEW有望用于增加微生物并延拖长带壳蛋的保质期。还需要将来结合SAEW和其他处理方法。搅拌和包装条件下储存期间，检查了电解氧化（EO）水的氯损失。还检查了pH值调节的EO水的氯损失。在开放条件下，蒸发引起的损失遵循动力学。

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