并非只有“碱性水”才是有益的，只有“碱性离子水”或“电解还原水”才具有您所寻找的健康改良特性。因此，通过电解生产离子化碱性水是在饮用水中获得健康益处的经过研究和验证的方法。用于制造碱性水的其他方法（例如，添加小苏打，使用天然碱性矿物添加过滤器或使用ph滴剂）不会带来很多健康益处，而只是针对天真的客户群的头或用水电解水本质上是通过电解含（氯化钠）的碱性水而产生的和特性的水。通过将碱性盐溶液与负离子结合，在阴极侧会生成次氯酸（主要存在于漂白剂中）。该酸性电解水具有一般是高浓度的次氯酸，其对于食品并且在方面是有成效的。但是，它在的pH值下不稳定并且对某些金属具有腐蚀性，这意味着它需要在现场生产并正确使用。

次氯酸水发生器在一个电解模块中电解0.1%的氯化钠溶液。在阴离子膜中，阳极侧产生酸氧化电位水，阴极侧产生碱还原电位。碱性水大部分进入阳极室两次，二次电解后，阳极侧产生微酸性电解离子水。阴极侧会产生少量碱水。

电解淡盐水生产的微酸性水（HClO），具有高的氧化还原电位和良好的能力，不包括化学添加剂。弱酸性电解水是一种安好、无残渣、，绿色的溶液。

随着储存时间的增加，蛋黄指数和霍夫单位值减少，酸化电位水生成器报价，体重减少，蛋白pH和蛋黄pH增加。然而，与在25°C时不进行处理相比，酸化电位水生成器供应商，处理可将体重减少降至比较低（5.52％），并比较好地保留了蛋白和蛋黄质量。相对于酸性电解水和N***O溶液，酸化电位水生成器，微酸性电解水的优点是减少了对蛋表面的腐蚀，酸化电位水生成器哪家好，并可能减少了从蛋壳孔中逸出的水分和二氧化碳。结果显示了SAEW有望用于增加微生物并延拖长带壳蛋的保质期。还需要将来结合SAEW和其他处理方法。搅拌和包装条件下储存期间，检查了电解氧化（EO）水的氯损失。还检查了pH值调节的EO水的氯损失。在开放条件下，蒸发引起的损失遵循动力学。

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