广州回味源蛋类食品有限公司——中秋月饼蛋黄拿货

咸蛋黄怎么就成了餐饮带货界的扛把子？

咸蛋黄堪为“国粹”

在成为网红前，这种食物有着悠久的历史。据说第l一罐咸鸭蛋是在先秦时期的一个土墩墓里发现的。在随后的几千年里，它被记载在《齐民要术》《东京梦华录》《随园食单》等书中。

900多年前，北宋著l名诗人秦绍佑曾用鸭蛋送给当时的徐州知府苏东坡。三百多年前，伟大的作家袁枚在他的《绥远菜谱·小菜单》中记载：“高邮的咸蛋好，颜色好，油多……”

到了现代，美食文人汪曾祺曾在其1981年创作的散文《端午的鸭蛋》中，描写了***负盛名的高邮鸭蛋，光看文字就已经垂涎欲滴了：鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

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一个“吱”字勾起了味蕾之欲，成就了***佳广告文案，渐渐地，咸蛋黄从咸鸭蛋的整体中剥离出来。在食品工业化、批量化生产非常便捷的当下，咸蛋黄更是成了一众零食的黄金配料，而且还被“歪果仁”们青睐，***近流行的新加坡各式咸蛋黄鱼皮就是***好的例子。

毋庸置疑地，咸蛋黄可堪称“国货之光”。

咸蛋黄的多种吃法

鸡蛋黄馅的月饼，蛋黄馅的粽子，咸蛋黄味的土豆片，蛋黄馅的薯片，近几年可是一跃成为老少皆宜，人人都喜欢的美食元素，广泛应用于饼干、薯片、锅巴等多种品类。

***近，人们喜欢吃的咸蛋黄之一就是蛋黄酥。蛋黄酥是台湾产的一种特色小吃，外皮金黄酥脆，外包着甜香、软糯的豆沙，外包着起沙的咸蛋黄，深受广告商的欢迎和喜爱。

咸蛋黄的营养价值

而且蛋黄酱口味的薯片也是比较流行的一种小吃，***早引起消费者购买的是新加坡品牌 IRVINS旗下的薯片，薯片味中带着蛋黄酱的咸味味，深受消费者喜爱，

该产品在2017年初正式进军香港，扩大了更大的消费市场。鸡蛋、鸭蛋是制蛋黄的主要原料，咸蛋黄富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸和大量的卵黄素、胡萝卜素，是制蛋黄的重要原料。