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海鸭蛋特有的物质虾青素有什么作用？

虾青素具有多种生理***，如在抗l氧化性、抗肿l瘤、预防l***l症、增强免l疫力、改善l视力等方面都有一定的效果。经营养学家证实，虾青素可以跨越从血液到大脑的屏障，所以虾青素对大脑、中l枢***系统及双眼都可起到保护作用。

腌制，是海鸭蛋生产的重要一环，鲜海鸭蛋到厂的当天，就完成腌制。腌制海鸭蛋的泥土，特产海鸭蛋批发厂家，坚持使用北海本地富含矿物质的高岭土，加上海草灰、适当比例的食l盐。之后就进入一个月的腌制期，让海鸭蛋在时间的流转中慢慢渗入美味，让美味逐渐发酵，直到无比地味美鲜香。海鸭蛋批发厂家

海鸭蛋腌制好后，开始用北海银滩镇60米深地下水进行清洗。清洗干净的海鸭蛋，就进入到光照挑选的环节，挑拣掉不好的蛋，确保每一颗腌制出的蛋的品质。紧接着，海鸭蛋就进入烘烤环节，使用烤炉进行海鸭蛋的烤制。用高温预热烤炉，利用微弱的炭火和余温把海鸭蛋烤熟，使得海鸭蛋咸香味美，清香四溢，蛋黄起沙冒油，松软可口，蛋白鲜美细嫩。这个环节结束，烤海鸭蛋就算是***终出炉了。***后进行真***装，装箱。

香喷可口的海鸭蛋，就是孩子们***爱。不爱吃饭的孩子，保准抵不住香喷喷的海鸭蛋的诱l惑，单是用嘴舔从蛋中流出来的清香的蛋油就舔不过来。而对于老人来说，营养丰富的海鸭蛋，不需要老人拥有一口坚固的牙齿，就能香喷喷地吃上一餐美美的饭。健康自然，营养味美，古法腌制，传统烘烤。这样的一款海鸭蛋，成为一家人餐桌上的美食，怎不让人欢心？而海鸭蛋咸淡适中，就算拿来空口吃，那都是超过瘾的一件事。海鸭蛋批发厂家

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富的流油蟹黄咸香的咸鸭蛋，用什么标准评测鸭蛋的好坏？

1.试吃口感，咸鸭蛋蛋清给人的感觉是咸味适中，既有咸鸭蛋特有的咸腥味，又不会过咸过腥。蛋黄油量大，口感很沙，又鲜又细，一半的蛋黄放入口中，瞬间会让你感受到什么叫满足的滋味。毫无疑问珠游记就是如此 ，一款顶l级的咸鸭蛋。

2.咸鸭蛋切开后颜值爆表，蛋清洁白干净，蛋黄金黄透亮，从直观的角度就可以看得到蛋黄在冒油，用筷子戳一下蛋黄，蛋黄中的油会直接被挤压出来，这个蛋黄流出的油是金灿灿的，奋斗者共享品牌海鸭蛋批发厂家，看得出来这个蛋不仅油量丰富，油的颜色也很纯正。

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3、蛋清颜色干净，蛋黄颜色微黄，从表面看上去油量不是很多，只有蛋黄边缘薄薄的一层，但是如果用筷子稍微一戳就不难发现，这个蛋黄的油不同于其他蛋黄，它的油不是浮于表面，而是浸透了整个蛋黄。 因为有了黄油的浸入，这样的蛋黄口感偏软，而且不干，入口丝滑细腻，配合上咸味适中的蛋清，整只鸭蛋吃起来香味浓郁，回味无穷。

4.有的咸鸭蛋给人的第l一印象应该是不错的，果然，安庆海鸭蛋批发厂家，切开咸鸭蛋，蛋黄整体颜色偏浅，看上去非常的干净，蛋黄口感算是评测中***好的了，大号海鸭蛋批发厂家，油量适中，鲜咸适中，不会太腻也不会太油。 至于蛋白，味道和蛋黄比稍微差了一些，口感偏干，偏腥。试吃的感觉也是蛋黄味道好，蛋白一般。

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如何选购海鸭蛋

如何挑选新鲜优l质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些讲究。可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。

一看。就是看海鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种海鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。 海鸭蛋批发厂家

二摇。就是轻摇蛋体。将海鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的海鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

三剥。就是将海鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的海鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋***好不要食用。海鸭蛋批发厂家

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