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吃咸蛋黄的好处

1、多吃咸蛋黄，能补钙和铁

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，肉粽咸蛋黄价格，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有***所需的各种氨基酸和微量元素及***，而且容易被***所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中，上海咸蛋黄价格，脂肪的绝i对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。

2、咸蛋黄能滋i阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。

从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从***上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋i阴养肾的***。

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咸蛋黄的腌制方法：

1、将桂皮、八角、小i茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，粽子咸蛋黄价格，然后彻底放凉备用；

2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐；

3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（***大号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋；

4、***后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。

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如何选购咸鸭蛋

如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些讲究。***人士提醒市民，可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。一看就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。咸蛋黄价格

质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，袋装咸蛋黄价格，保质期也相对较短。二摇就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。咸蛋黄价格

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