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烤海鸭蛋小知识

1、蛋白是茶色：因为工艺为“烤”。烤制过程中油会渗透到蛋白中，所以蛋白偏茶色。

2、整体出油率在90%以上，可能会有个别不出油；温度过低时，油发生凝固，海鸭蛋的出油情况会随着温度变化，所以不建议放冰箱冷藏，加热后口感会更好。

3、蛋白咸度：蛋壳厚的进盐会少一点，蛋壳薄的会稍咸一些，无任何添加剂和催化剂，自然腌制，所以咸度不保证完全一致。

4、海鸭子在放养时吃螺旋藻过多的话，少数海鸭蛋会出现蛋黄与蛋白之间少量黑圈，属于正常情况，放心食用。

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为什么有的烤海鸭蛋价格比较贵？

1.腌制烤制 制作工艺复杂

海鸭蛋腌制的过程中不添加任何添加剂，只用红泥、海盐、水进行腌制，汕尾海鸭蛋多少钱一个，静置腌制22天左右，让盐分充分融入鸭蛋。只有腌制的时间够久蛋黄才会起沙流油！经过腌制后的海鸭蛋，需要以130°高温烘烤5小时，烤熟的同时也能高温杀菌。烤好后，蛋白呈灰白色，蛋黄沙香冒油！

2.***真***装

有的海鸭蛋每个都是***真空塑封的，不变质，方便储存。轻轻地揭开蛋白，油多得流的满手都是，口水都留下来了~

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吃海鸭蛋的好处有：

可预防老年症的发生：

人随着年龄增长，***会减退，正宗海鸭蛋多少钱一个，其原因与乙酰含量不足有一定关系。乙酰是***系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及，并很快转化为乙酰。长期补充卵磷脂可以减缓***的进程．预防或推迟老年的发生。

良好的心理调和剂：

社会竞争日趋激烈，人们长期在紧张的环境和种种压力下，常患有、急躁、易怒、、等症，即植物***紊乱，通常称为。经常补充卵磷脂，可使大脑***及时得到营养补充，优质海鸭蛋多少钱一个，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因***紧张而引起的急躁、易怒、等症。

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