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蛋黄沙厂家告诉你如何选择好的咸鸭蛋

听声音

两个鸭蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鸭蛋，比较沙哑的，或者声音发闷的就是不好的鸭蛋，或者是有裂缝的鸭蛋。

看外观

品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。蛋壳呈自然的淡青色，表明产蛋鸭主要为自然放养，上海蛋黄沙厂家，营养状况较好。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。这样的咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

掂分量

把咸鸭蛋拿在手中掂分量，以质量重的为宜。鸭蛋根据时间的不同还细分为明前蛋和明后蛋。清明节前，气候较为适宜，蛋黄沙厂家报价，河道中的浮游生物及小鱼小虾比较丰富，为鸭子提供了大量营养物质，这个时候生产出来的鸭蛋比较饱满，营养成分较多所以显得较重。

广州回味源主营的产品包括：袋装蛋黄沙、优质蛋黄沙、蛋黄碎、蛋黄酱、咸蛋清、咸蛋黄、烤海鸭蛋等蛋类食品。回味源实业坐落于***有名的蛋鸭养殖基地——广州市“***大厨房工程”食品加工区神山，蛋黄沙厂家批发，占地面积超15000平方米，毗邻白云机场和火车北站，拥有蛋源地与物流链区域优势。回味源实业旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黄！回味源!”的咸蛋黄厂家批发品牌「回味源」和“同为追梦人，共享珠游记！”的奋斗者零售共享品牌「珠游记」。

蛋黄沙厂家分享蛋黄南瓜的做法：

【材料】南瓜500克，蛋黄沙，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙

【做法】

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;

3、回味源蛋黄沙

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入蛋黄沙，小火慢慢炒;

7、当蛋黄沙炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

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蛋黄沙厂家告诉你自己腌咸鸡蛋时要注意的细节：

1、 鸡蛋一定要清洗一下，即使鸡蛋干净也要清洗。因为鸡蛋的蛋壳上本身有一层保护膜用来保护鸡蛋新鲜不变质，洗掉之后可以在腌制的时候更入味；

2、 洗过之后一定要晾干，不能有生水，这是是鸡蛋蛋黄起沙出油的关键。滚白酒时用高度数的白酒更好；

3、 煮过的花椒大料盐水一定要晾凉，放到容器后保证能够没过所有的鸡蛋，这样能才腌制鸡蛋。腌制的时间差不多的时候，可以取出一个咸鸡蛋煮熟看看腌的状态怎样，切记不要让鸡蛋腌制的时间太长，出油了就差不多了，腌的时间长了鸡蛋就没法吃了，特别咸还没有油！

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蛋黄沙厂家报价-上海蛋黄沙厂家-回味源好口碑由广州回味源蛋类食品有限公司提供。广州回味源蛋类食品有限公司（www.egg88.com）为客户提供“咸蛋黄,蛋黄碎,海鸭蛋,咸蛋清,月饼蛋黄,熟咸蛋”等业务，公司拥有“回味源,珠游记”等品牌。专注于蛋制品等行业，在广东 广州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：徐佩琼。