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回味源为你解疑：

海鸭蛋与普通鸭蛋有何不同？

1、营养价值

海鸭蛋价格贵，不仅是因为其天然肥美，而且是因为它的营养价值极高，其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍甚至还不止，是鸡蛋的6倍，而且蛋白质和氨基酸的含量也很高，可想而知，食用海鸭蛋对***多么有益，不仅可以软化血管，预防心脑血管***，还能提l高记l忆力，延缓***，总之好处多多，关键是其营养不仅丰富，但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，这就表示补充营养的同时还不会胖，简直是怕胖的人之爱。

2、产地不同

首先他们的产地不同，普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，纯天l然，无添加、无激l素，这种海鸭十分肥美，其产的海鸭蛋品质和口感都是***的，而且蛋黄比较红，但是由于放养，所以产蛋量不高，因此价格昂贵。

海鸭蛋与普通鸭蛋如何区分？

方法很简单，海鸭蛋体积小，但是却分量重，摇晃起来感觉非常饱满，主要的是其蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大，并且较红，普通鸭蛋一般是***的蛋黄，而海鸭蛋却是红心的。

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海鸭蛋的作用小知识：

磷脂中的对脂肪有亲和力，若体内不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成，甚至会出现肝部发炎肿胀。卵磷脂不但可预防，还能促进肝，同时磷脂可降低***胆固醇的含量，防止，并有助于肝功能的***。

磷脂酰是一种经过大量临床验证.具有与保护功能的营养物质。磷脂酰是维持正常功能的必须物质，缺乏会导致功能异常和的发生同时，可以有效改善由酒精引发的各种***，预防。

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为什么会有这么多的海鸭蛋和油？

新鲜的海鸭蛋自然生产、精挑拾取。采用传统工艺腌制，不添加任何激i素、色素，黄泥裹身烤制而成。所以咸鸭蛋的蛋白呈茶色，尝起来咸度适中，不下重盐逼油。

实际上，咸鸭蛋蛋黄中的“油”是鸡蛋中的原始蛋。鸭蛋蛋黄中脂肪的含量高达30％，即蛋黄中的三分之一来自脂肪。组成。在新鲜的鸭蛋蛋黄中，可以将蛋白质和脂肪均匀地混合成乳剂，将脂肪分散在小油滴中，每个小油滴都被蛋白质和水膜包裹，所以就形成了我们看到的鸭蛋油。