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饱和蒸馏的单甘油酸酯则使代表性的、有效的面团软化剂。加入单甘油酸酯等乳化剂面团中，经过搅拌而被淀粉分子吸收，在面团温度达到约55℃时，乳化剂会与直链淀粉作用形成螺旋状复合体。这种反应将会提高淀粉粒糊化温度，减少了低温时面心中糊化淀粉的总量，从而降低淀粉分子的结晶程度，并从淀粉颗粒内部阻止支链淀粉凝聚，防止淀粉的老化、回生。

辛癸酸甘油酯稳定性好，可延长化妆品的贮存期：

　　辛癸酸甘油酯以其特殊的优良性能，呈饱和状态，稳定性好，其粘度只有普通油脂的一半，使它在化妆品中应用广泛。

　　辛癸酸甘油酯具有乳化稳定作用，对化妆品的均匀细腻起到了很好的作用，提供了化妆品的质量和贮存期，这是因为它有很好的的***化性能。

辛癸酸甘油酯具有乳化稳定作用，对化妆品的均匀细腻起到了很好的作用，提供了化妆品的质量和贮存期，这是因为它有很好的的***化性能。　　在美容品中，如口红、唇膏、剃须膏中可消除原料用羊毛脂特有的气味，使基质***细腻，色素分散均匀，表面光泽提高，改善了涂抹性，延长贮存期。

我们平时吃面包发现总会有掉渣的现象，这就是因为淀粉老化。老化的淀粉不易被肠道消化吸收。虽然老化的淀粉不易被消化吸收，（也有一个好处，就是能刺激肠道蠕动。

在肉制品中：肉制品比较常见的就是香肠，而一般的香肠中并不止肉这一种材料，若是想要肉和其他配料均匀地混合，防止其中的脂肪离析，就需要乳化剂的帮助。而且它还能提高肉制品的保水性和鲜嫩度，使肉制品更有弹性，方便脱模和切片。

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辛癸酸甘油酯在食品类中的运用十分普遍，实际以下：

1、在香精香辛料上的运用：因为辛癸酯甘油酯可做到没有颜色无嗅，黏度低，不容易影响香精的香气，在香精中可做为香精的原料，融解剂，油漆稀释剂，增稠剂应用。如在乳状液香精中运用很普遍。印尼春金中链甘油三酯批发供应

2、在糖块中的运用：在糖块施胶中必须高粘度的油脂才可以获得理想的光泽度，不粘的玻璃体外型，辛癸酸甘油酯是理想化的原材料。将其与蜂腊协作应用，可得到更优的涂衣外型实际效果。在夹心糖中作被膜剂，具备清晰度高，无臭味，糖块颜色艳丽等优势。它的新陈代谢、营养成分作用，使它在少年儿童糖块中变成非常好的原材料。印尼春金中链甘油三酯批发供应