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根据碳链长度将脂肪酸分为短链、中链和长链。一般把含有6～12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸(medium chain fatty acid，宜昌食品级辛癸酸甘油酯，MCFA)，它被甘油酯化后，就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯，MCT)。

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辛癸酸甘油酯分子式C21 H40 O5，相对分子质量：372.54，是以椰子油或棕榈仁油、山苍子油等油脂为原料，经水解、分馏、切割，得到辛酸、癸酸与甘油酯化，然后脱酸、脱水、脱色制得。

***性质:无色无味，低黏度透明状液体，中性。易与乙醇、，、甘油等多种溶剂混合。还可溶于化妆品中的许多脂物质。在低温状态下稳定，在低于0oC情况下仍是透明（凝固点-10oC），HLB值为12.5。

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今后食品添加剂将继续根据食品工业的发展方向和***（能进入一日三餐的方便、营养食品和满足不同人群需要的特殊营养食品）确定自己的方针和***。　　

（一）防腐保鲜产业。　

（二）进入一日三餐食品的食品添加剂和配料。　　

（三）满足不同人群需要的功能性食品添加剂和配料。

随着经济的发展，食品级辛癸酸甘油酯批发供应，生活的改善，有些***减少了，但有些***则比以前增加了。例如在我国发病率从上世纪80年代初的1％，90年代初的2％，现在达到3％，食品级辛癸酸甘油酯代理，***人超过3000万；

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辛癸酸甘油酯是无色无味，低黏度透明状液体，中性。易与乙醇、，、甘油等多种溶剂混合。还可溶于化妆品中的许多脂物质。在低温状态下稳定，在低于0oC情况下仍是透明（凝固点-10oC），HLB值为12.5。

辛癸酸甘油酯在胶原蛋白肠衣中加工的应用及优点：胶原蛋白肠衣属于食品符合配料，用于灌制香肠，并随香肠一起食用。

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辛癸酸甘油酯以其独特的优质特性，使它在***中变得重要。因为它呈饱和，可靠性好，其黏度只能一般植物油脂的一半，因而可做为保湿补水系数的原料、***的油漆稀释剂、混凝土防冻剂、匀质剂、用以日用品***，起着关键的***。食品级辛癸酸甘油酯

辛癸酸甘油酯无气味，低粘度全透明状液體，食品级辛癸酸甘油酯生产厂家，中性化。易与酒精、，、凡士林等多种多样混和。还可溶解***中的很多脂化学物质。辛癸酸甘油酯在***中的运用十分普遍。做为油漆稀释剂、混凝土防冻剂、匀质剂、润湿剂等都具有了非常好的***，食品级辛癸酸甘油酯

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