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MCT在室温下呈无色、无刺激性气味的液体，粘度约是普通植物油的一半。MCT中脂肪酸碳链短，故其相对分子质量小，水溶性好，并且熔、沸点低，部分脂肪酸的特性见表1。MCT中不饱和脂肪酸的含量极低，其碘值不超过0.5，相对于其它植物油和动物油，MCT的氧化稳定性非常好。另外，MCT与各种化合物都有很好的互溶性，可以作为***、香精、色素等产品的溶剂。

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中学课本写道食用油的成分主要是脂肪酸甘油酯，可为什么食用油产品的包装上均写着是脂肪酸，求教是哪一个？实际上是脂肪酸甘油酯，珠海中链甘油三酯供应商，但各种脂肪酸甘油酯的甘油部分都一样，区别只在于脂肪酸。***也是将其分解为甘油和脂肪酸再加以利用的。

为了更好的了解中链甘油三酯的代谢优势，我们比较了MCT（中链甘油三酯）和长链甘油三酯（存在于超市卖的所有其他植物油中）的消化过程。我们可以看到，MCT较容易被消化，直接被送入肝1脏当作能量被利用。而长链甘油三酯必须经由复杂的过程才能代谢掉，会在消化过程中进入心血1管系统的循环中，并更有可能作为脂肪储存在体内。

什么是 MCT

要介绍 MCT，我们得先从脂肪酸的分类说起。根据碳原子数，脂肪酸被分成短链脂肪酸、中链脂肪酸（也就是 MCT）和长链脂肪酸：1. 短链脂肪酸（SCFA）：含 2-5 个碳原子，因为结构小，所以吸收特别快，但不能给*** 提供能量。这类短链脂肪酸，吃到肚子里绝大多数都成为了我们肠道菌群的养料。

甘油三酯是脂质的组成成分。一个甘油三酯分子由3个脂肪酸分子和1个甘油分子组成，而脂肪酸又是由碳氢氧原子连接而成的。

甘油三酯会根据脂肪酸所含的碳原子个数来分为以下三个类别：长链甘油三酯（LCTs），包含了13个或者以上的碳原子中链甘油三酯（MCTs），包含了6-12个碳原子短链甘油三酯（SCTs），包含了2-5个碳原子