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中链甘油三酯作为食品原料使用时，辛酸甘油酯提供食品证，应当按照《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）执行；作为乳化剂使用时，应当符合食品安全***标准《食品添加剂辛，癸酸甘油酯》（GB28302-2012）的规定。目前MCT原料多来源于进口，生产以棕榈油或椰子油为原料，原料成品多为MCT50粉与MCT70粉，其中链脂肪酸主要以C8、C10为主，比例约为1:1，辛酸甘油酯精品现货，2:1，3:1。

脂肪酸甘油酯和甘油脂肪酸酯是一类吗？是一类，它们都是同一种化合物GMS的不同写法，请参考，我们一般是叫做脂肪酸甘油酯比如硬脂酸甘油酯、棕榈酸甘油酯和ODO（辛癸酸甘油酯）等等。辛癸酸甘油酯***早是在1930年由美国制成。从50年代起，美国和哥伦比亚大学合作，辛酸甘油酯批发价格，对这一产品的营养价值、代谢途径和临床治1疗价值等深入地进行了研究，并将其作为营养药1物，治1疗脂肪代谢紊乱症，取得了良好效果；

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LCTs是食物中常见形式的脂肪，比如欧米茄3脂肪酸DHA和EPA以及欧米茄6脂肪酸。MCTs存在于少量食物中，主要来源是椰子油、棕榈油和全脂奶制品。SCTs也存在于少量食物中，被认为对健康有许多好处。然而，我们通常只能从纤维素中获得SCTs。

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长链脂肪酸（LCT）：含 13-22 个碳原子，我们平常吃到的油脂，来宾辛酸甘油酯，包括橄榄油、猪油等动植物类油脂，几乎都属于长链脂肪酸。长链脂肪酸可以为身体供应能量，但是供能速度比较慢。这种脂肪酸在内被水解后，还要和蛋白质、磷脂结合，打包成乳糜微粒，再进入淋巴系统后，才分散给各个细胞。整个过程需要 4个小时 以上的时间。

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MCT在室温下呈无色、无刺激性气味的液体，粘度约是普通植物油的一半。MCT中脂肪酸碳链短，故其相对分子质量小，水溶性好，并且熔、沸点低，部分脂肪酸的特性见表1。MCT中不饱和脂肪酸的含量极低，其碘值不超过0.5，相对于其它植物油和动物油，MCT的氧化稳定性非常好。另外，MCT与各种化合物都有很好的互溶性，可以作为***、香精、色素等产品的溶剂。

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