按照GB2760-2011《食品安全***标准　食品添加剂使用标准》 ，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！

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BHA：丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是国际上广泛使用的剂之一，也是中国常用的剂之一。和其它剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。

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食品添加剂的复 配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，食品级磷酸氢二钾价格，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，中国对于复配型食品添加剂的管理***可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高***。

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