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食品防腐剂常用的添加剂

防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧1化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

抗1氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物***中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯l胺染料为原料制成的。

食品添加剂的出现大大促进了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵l魂。没有了凝固剂，豆腐无法凝固成形；没有了膨松剂，面包、蛋糕、油条等难以蓬松、柔软、酥脆；没有了乳化剂，糖果、巧克力、冰淇淋性状便难以稳定；没有了防腐剂，食物很快就会腐l败变质，贮藏和运输都会受到限制；没有了抗结剂，食l盐、奶粉、速溶咖啡则很容易聚集成块……可以说我们的生活离不开食品添加剂。