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在超量或超范围使用的情况下，食品添加剂才可能会带来危害。超量大家都能理解，就是超过了规定的大使用量或残留量；超范围使用是指超出了该添加剂允许使用的食品种类，食品级柠檬酸镁价格，比如把规定只能用于水果干、干果漂白的漂白剂，用在了面粉、馒头漂白上，这就属于超范围使用，可能会对***产生危害。可怕的不是食品添加剂本身，而是滥用食品添加剂。

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食品添加剂的抗l氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能***的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

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随着人们生活水平的提高，大家也越来越注重食品的安全性，各种“无添加”、“纯天l然”食品越来越受追捧，而食品添加剂则被当成食品安全的大敌。食品添加剂真的有那么可怕吗？

我们来看标准中对使用食品添加剂的基本要求：

①不应对***产生任何健康危害

②不应掩盖食品腐l败变质

③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪l造为目的而使用食品添加剂

④不应降低食品本身的营养价值

⑤在达到预期效果的前提 下尽可能降低在食品中的使用量

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