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食品添加剂的合成色素中，允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。

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BHT：二丁基羟基。与其它剂相比，稳定性较高，耐热性好，食品级石蜡价格，在普通烹调温度下影响不大，效果也好，食品级石蜡，用于长期保存的食品与焙烤食品很有效。是国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价剂。一般与BHA并用，食品级石蜡供应商，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。相对BHA来说，毒性稍高一些。PG：没食子酸丙酯。对热比较稳定。PG对猪油的作用较BHA和BHT强些，毒性较低。TBHQ：特丁基。是较新的一类酚类剂，其效果较好。

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食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，食品级石蜡生产厂家，对***均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒l害作用。

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