随着生活水平 的提高,人们对蛋品及鸡 肉消费的需求越来越高,消费习惯也潜移默化地发生着变化。

据不完全的市场调查显示,蛋重偏小的粉壳蛋和 白壳蛋越来越受消费者青睐,传统的大红壳蛋需求在南方市场有逐年下滑的趋势。

其中,前者蛋黄比例大、蛋清粘稠,口感细腻润滑;鸡肉风味佳,个体大小适宜,对于三口之家的家庭来说乃的选择。

土鸡蛋慢慢成了消费者的“新宠”,在这种市场差异化需求下,越来越 多的养殖户或养殖企业开始发展地面散养和林地放养蛋鸡,如何在平养或散养的环境下提高蛋鸡产蛋率和产蛋数,将是育种工作面临的新挑战。

据调查,目前商超 的品牌鸡蛋很大一部分是农大3 号鸡蛋,由于口感好、营养高、蛋黄大、胆固醇低,符合中消费群体需求,同时其蛋形、蛋重和颜色独具特色,适合品牌营销。

同时农大3号性格温顺,不易腾飞,适合林地、果园散养或放养,成为土鸡蛋和草鸡蛋品牌者的青睐对象。品牌鸡蛋要求蛋品颜色一致、大小均一、蛋壳质量好 (不宜过薄 ),鸡蛋的口感好等,因此在育种上,对蛋品质的要求也会越来越高,要选育不但产蛋个数多而且蛋品好的品系。土鸡蛋慢慢成了消费者的“新宠”,在这种市场差异化需求下,越来越多的养殖户或养殖企业开始发展地面散养和林地放养蛋鸡,如何在平养或散养的环境下提高蛋鸡产蛋率和产蛋数,将是育种工作面临的新挑战。

轻型蛋鸡生产性能很高，但反映比较灵敏，易受惊吓，那么在较嘈杂的地方就不能养这种鸡，应该养反映迟钝的鸡种。总之，养鸡者在养鸡之前，要先知道一些品种对环境的要求，以及其它一些技术资料。

（三）鸡种的生产性能

鸡种生产性能的高低，直接影响鸡场的经济效益，所以，只有选择高产品种，加上科学的饲养管理和严格的卫生防疫制度，才能获得高产的可能，优d秀的蛋鸡品种，年产蛋280个以上；但也有很多品种达不到这个水平，而且，同一品种不同品系间生产性能也不同。

品种的选择

草鸡品种的选择尤为关键。地方品种虽然有生长速度慢、产蛋量少等缺点,但同时也具有抗病力强、肉质紧实、口感好等优点。目前,随着人们生活水平的不断提高,消费者对土种鸡越来越认可,三黄草鸡的市场价一般在20元/kg左右,而地方草鸡有时高达42元/kg、草鸡蛋有时也高达30元/kg。益农草鸡合作社出于市场方面的考虑,选用了金湖地方品种。该品种的土种母鸡成年后体重一般为1.2~1.5kg,年产蛋150枚,蛋重45~50g/枚,D大特点是由于品种间的相互杂交,其羽毛色泽具有杂羽性的特点,脚胫皮肤呈***、黑色、灰白色等,与市场上的三黄草鸡有着明显的区别。根据鸡品种的经济用途分类根据鸡品种的经济用遗可分为蛋用型、肉用型、兼用型及观赏型等。虽然该品种在生产性能上比不上外来品种,但它的市场认可度以及价格优势决定了其饲养效益。养殖户应根据周边市场需求和产品销路,选择合适的草鸡品种;同时,为了避免外来病原的***,有条件的鸡场可在次年采取自繁自养的养殖模式。