海鲜池的基本组成及功能

海鲜池的基本组成及功能：

天然海水：如果是用天然海水就比较简单，但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水品勾兑而戈的)，就必须注意三点：一是新池必缤消菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高、开缸剂；二是自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法进行除氯；三是海水品为寄养海鲜的专用盐，因此不能用劣质海水品或般的代替。

亚克力鱼缸的安装要求： 　　

1、清洁卫生巡查海鲜池外部清洁，有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高，海水淡蓝度是否合理。 　　2、检查设备是否运行（Windows）正常、是否定期***及除尘、制冷(Refrigeration)效果（effect）是否达到要求。循环水是否运行正常，过滤装置(device)是否定期清洗，给排水速度是否正常。 　　3、巡查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同，及温度变化对盐度的要求的不同，制度相应的盐度管理标准。 　　4、温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。

海鲜池的使用注意：

1、水泵不能停止使用，水泵是整个循环系统的心脏;

　　2、随时注意水温、盐度等数值变化;

　　3、注意水位的降低，以防止水泵烧坏;

　　4、注意水产品的游动、肤色等状况的变化;

　　5、鱼死后应立即捞出、放血，死鱼的腐烂会影响水质;

　　6、注意不可让海水晶和其它***落入鱼缸;

　　7、不可在鱼缸内洗手;

　　8、如发现各种异常情况及时告知***，以免造成不必要的损失;

　　9、 按情况定期换水，换水前必须先将相应电源切断，以免调水温系统损坏，盐度与原海水相同;

　　10、 滤材定期清洗，如不及时清洗，滤材会堵塞而导致过滤能力的下降而影响水质。

酒店、餐厅的海鲜鱼池总是给人一种充满的吸引力，除了视觉上的美观之外还勾起你的食欲。当然，这跟海鲜池的位置摆放制作有关。那么海鲜鱼池位置摆放需要注意什么呢？

　　1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。

　　中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。

　　2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。

　　海鲜池和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。

　　3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。

　　4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。

　　5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点星级酒店需要特别注意）