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麻辣鸭脖的做法：鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净红辣椒切断，葱姜切开，备用锅里加冷水，鸭脖冷水入锅水沸，去沫将鸭脖捞出沥干水，备用锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香加入清水，生抽，老抽，盐，糖，煮沸放入鸭脖，大约15-20分钟，关火捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可经过浸泡的鸭脖切断即可享用。

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香糟鹅掌鸭信的做法：

1. 鸭舌用面粉搓洗净，用剪刀剪掉边上的白色锯齿状须须；鸭掌洗净，撕掉硬皮（我买的是处理过的去骨鸭掌，已经收拾的很干净了，我只是洗了洗就可以了）

2. 烧一锅水，水开后放入鸭掌鸭舌，煮约3分钟，倒掉水，再洗一遍，沥干

3. 另起一锅烧半锅水，放入姜片，料酒，水开后放入烫过的鸭掌鸭舌，水再滚后，小火烧40分钟（小火是避免鸭舌的皮） （可以依各人的口味适当的加点盐，但我买的香糟已经有咸味了，我家吃的也比较淡，我就没有加盐）

4. 关火，捞出鸭掌鸭舌沥干，放入一个高的容器（我用的是外卖的塑料汤罐），倒入瓶装香糟 （要没过鸭掌鸭舌），晾凉后放入冰箱过夜。

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糟鹅掌鸭信的做法：

1先烧一锅开水，将鹅掌放入煮一会五分钟左右。再放入鸭信加入料酒煮十分钟。

捞出随即放入凉水内，过凉。 2而后鸭信去除舌根，只留舌尖。鹅掌去指尖，去骨。 3另取一大碗，将鸭信鹅掌放入，加入葱姜，倒入香糟卤或是香糟酒。用保鲜膜封好口腌制十到十二个小时，取出装盘即可。

浦江鸭掌-潘老壮鸭舌代理加盟-鸭掌品牌加盟由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。金华市婺城区潘老壮鸭舌店在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，潘老壮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：潘经理。